“茶亦醉人何須酒，書(shū)自香我何須花?！睙o(wú)論身體多累，心情多糟，只要我一聞到茶香，立馬覺(jué)得神清氣爽，心情愉悅，安寧、輕松、幸福，所有美好的感覺(jué)便如同杯中的茶香一樣，飄散彌漫開(kāi)來(lái)……
在我三十五年的人生旅途中，與茶結(jié)緣已有十六載，飲必有茶，已融入我的生命，猶如相依相戀的情人，難舍難分。
十九歲那年，因?yàn)?/span>勤工儉學(xué)，機(jī)緣巧合，認(rèn)識(shí)了“香如故”茶莊的老板“香姐”。香姐三十多歲，清新脫俗，優(yōu)雅嫻靜，長(zhǎng)發(fā)及腰，穿一襲飄逸的長(zhǎng)裙，說(shuō)起話來(lái)溫聲細(xì)語(yǔ)，身上完全沒(méi)有生意人追逐利益的氣息（后來(lái)才知道，她家境優(yōu)越，開(kāi)茶莊只因?yàn)橄矚g茶）。她每天下午都會(huì)來(lái)茶莊，獨(dú)自泡一壺茶，彈一曲古箏，古色古香的小店內(nèi)，頓時(shí)茶香四溢，一曲《高山流水》，亦或是一曲《梁?！罚瑥乃[般纖長(zhǎng)，凝脂般嬌嫩的指尖瀉出，緩緩流淌開(kāi)來(lái)，或纏綿悲切，或泉水叮咚，或如走馬搖鈴……我常呆呆的望著她，陶醉在茶香和她的琴聲里，而她卻從沒(méi)有責(zé)怪我因此怠慢了工作，耐心給我講解茶文化，教我品鑒茶的優(yōu)劣，傳授我功夫茶道。
也就是從那個(gè)時(shí)候起，我開(kāi)始迷戀上了茶和茶文化。
我國(guó)茶種類眾多，飲茶歷史悠久，茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深。我品嘗過(guò)各種名茶，獨(dú)鐘情于信陽(yáng)毛尖和安溪鐵觀音，猶如兩個(gè)不同風(fēng)格的美女，一個(gè)清新秀麗，一個(gè)韻味十足。
毛尖屬綠茶，條形細(xì)、圓、光、直，多白毫，泡后香高、味濃，湯色翠綠。每年清明谷雨前后，是采摘的最好時(shí)節(jié)，所得茶也最珍貴。春日里，暖暖的陽(yáng)光下，放眼望去，一片蔥蘢翠綠，一棵棵茶樹(shù)像等待檢閱的士兵，整齊地站成一排排，密密地鋪滿綿延的山坡地頭，接受著陽(yáng)光的撫摸，吮吸著清晨的甘露，集日月精華于一身，等待茶人采摘、殺青、炒條、烘培。每年的這個(gè)時(shí)節(jié)，無(wú)論多忙，我都會(huì)驅(qū)車(chē)幾百公里，到茶園走一走，到茶農(nóng)家中坐一坐，赴一場(chǎng)茶的盛宴。
特別喜歡毛尖那清翠欲滴的顏色，如同一個(gè)清秀的女孩，讓人眼前一亮。將毛尖置入透明玻璃杯中，加入少量八十度左右開(kāi)水，快速倒掉水，杯口放在鼻前，深吸一口氣，板栗般的香氣便迎面撲來(lái)，再次加入水，并輕輕旋轉(zhuǎn)杯體，一個(gè)個(gè)嫩綠的芽尖立馬鮮活起來(lái)，像一個(gè)個(gè)復(fù)活的精靈，在杯中輕舞，沉浮間氤氳出茶葉清香，一幅青山綠水的柔美畫(huà)面映入眼簾……
鐵觀音屬青茶，又稱烏龍茶，以安溪產(chǎn)的最為有名。茶條卷曲，色澤砂綠，沉重勻整，舒展開(kāi)后葉片肥厚、完整。午后，放下手中的活計(jì)，偷得半日清閑。一看，二聞，三品，悠揚(yáng)的古琴聲中，淺酌慢品間，開(kāi)啟一場(chǎng)視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)的盛宴。取一把紫砂壺，先用開(kāi)水將壺預(yù)熱，加入適量鐵觀音，加入沸水，快速洗茶，再次加入沸水，并以沸水沖淋壺身數(shù)秒，將茶湯倒入小紫砂杯中，即可飲用，茶湯金黃濃艷，似琥珀，閉上眼深吸一口氣，聞茶香，慢啜細(xì)飲輕品間，觸及到了草木的靈韻美，一股馥郁的蘭花香沾滿唇齒間，醇厚甘鮮，回甘悠久，韻味雋永。
惟愿做個(gè)帶著茶香的女子，一杯熱茶在手，不問(wèn)塵世浮華，只陶醉在茶香里，靜心享受其中。人生中那些糾結(jié)的、渴求的、難過(guò)的事，在茶香里全部釋?xiě)蚜?，心胸豁然開(kāi)朗了。人生亦如茶，要學(xué)會(huì)拿得起放得下，舉放間凸顯茶人風(fēng)姿，尋求一份內(nèi)心的空靈、灑脫、清凈淡泊、樸素自然……
作 者 簡(jiǎn) 介
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