早餐不但要吃好，還要有無(wú)限的創(chuàng)意。只有這樣，吃早餐才能變成一種享受！4月，我家最愛的7天早餐，既養(yǎng)胃又補(bǔ)鈣，消化好了，腸胃也舒服了！我們家早餐7天不重樣，每次上桌就光盤，既養(yǎng)胃又補(bǔ)鈣！你也快來試一試吧！
周一：【胡蘿卜快手雞蛋餅】
制作配料：雞蛋3個(gè) 面粉半碗 鹽半勺 胡蘿卜1根 小蔥適量
制作方法：
1、半碗面粉倒入盆里，磕入2個(gè)雞蛋，加入半勺鹽，加入清水或是牛奶，攪打成細(xì)膩，流動(dòng)的面糊狀態(tài)；
2、胡蘿卜擦成細(xì)絲剁碎，小蔥切碎，加入面糊里；
3、攪打均勻即可；
4、平底鍋刷一層植物油，舀入2勺面糊，使其鋪滿整個(gè)鍋底；煎至表面定型后翻面煎幾十秒即可；超級(jí)柔軟又勁道，特香！每次做總是不夠吃！
周二：【蒸素菜面卷】
制作配料：面粉300克 溫水適量 鹽1勺 餡料：白蘿卜1根 胡蘿卜1根 粉絲1把 小蔥1把 蝦米50克 蠔油2勺 熟油3勺 鹽1勺 生抽1勺 老抽半勺
制作方法：
1、面粉放入盆里，加入1勺鹽，用60-70度的溫水揉成柔軟的面團(tuán)；密封醒發(fā)；
2、胡蘿卜、白蘿卜擦成細(xì)絲，撒適量鹽擠干水分；粉絲提前泡發(fā)，切成小段；蝦米開水浸泡洗凈擠干水分；小蔥切碎；
3、餡料材料放入碗里，加入鹽、生抽、老抽、蠔油、熟油拌均勻即可；
4、砧板上提前刷一層植物油，面團(tuán)放在砧板上，分成2等份，搟成1毫米厚度的薄餅，然后鋪上餡料；從一頭卷起來；
5、蒸籠屜上鋪上一層紗布，煎好的面坯放上面，大火隔水蒸大約20分左右；
6、出鍋以后切塊吃即可；
周三：【小米山藥紅棗雞蛋糕】
制作配料：小米100克 紅棗50克 山藥1根 雞蛋2個(gè) 白糖30克
制作方法：
1、小米提前浸泡一晚，做出來的米糕才回細(xì)膩；
2、紅棗去核切成小塊；
3、鐵棍山藥去皮切成薄片后，隔水上鍋蒸熟；
4、小米放入料理杯里，放入紅棗顆粒、山藥、2個(gè)雞蛋、最后根據(jù)自己的口味加點(diǎn)白糖；如果太干的話可以酌情加點(diǎn)清水或是牛奶；
5、攪打好的米糊為濃稠的狀態(tài)；然后倒入提前備好的模具里，模具提前刷油或是底部鋪一層硅油紙；
6、出鍋后，涼至常溫，用工具先從四周輕輕劃開，然后倒扣在砧板上就可以撕掉硅油紙，切塊吃就好了；
周四：【剩米飯雞蛋餅】
制作配料：剩米飯1碗 韭菜1把 面粉2勺 鹽1勺 生抽1勺 蠔油1勺 雞蛋2個(gè)
制作方法：
1、韭菜洗凈切碎備用；
2、剩米飯放入大盆里，用手抓碎，直到粘稠的狀態(tài)，放入2勺面粉，2個(gè)雞蛋；
3、放入1勺生抽、1勺蠔油、適量鹽，使勁拌均勻；
4、放入切碎的韭菜，拌均勻即可；
5、鍋底提前刷一層植物油。手上沾清水，取適量的剩米飯，搓圓按扁成餅狀，直接放入鍋里；
6、開文火慢煎，煎至兩面金黃色即可；
周五：【茼蒿早餐餅】
制作配料：茼蒿200克 雞蛋2個(gè) 面粉半碗 鹽半勺 五香粉適量 清水適量
制作方法：
1、茼蒿洗凈焯水，然后切碎；
2、加入2個(gè)雞蛋、半勺鹽、五香粉、半碗面粉；
3、同時(shí)酌情加入適量清水?dāng)嚢杈鶆?，軟餅就要稀一點(diǎn)；
4、平底鍋刷一次植物油，舀2勺面糊進(jìn)去，輕輕的來回晃動(dòng)鍋底，使其鋪滿整個(gè)鍋底，開文火煎，待表面凝固，翻面煎20秒即可，全程不超過40秒；
5、煎至微微發(fā)黃即可，這樣有軟又香的懶人早餐餅就好了；
周六：【雞蛋豆腐餅】
制作配料：豆腐1塊 雞蛋2個(gè) 面粉半碗 小蔥1把 生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺 蠔油2勺 五香粉適量
制作方法：
1、豆腐開水焯水一遍，去除豆腐的腥味，用勺子壓碎成泥；
2、加入2個(gè)雞蛋、面粉、生抽、老抽、鹽、蠔油、五香粉拌均勻；
3、最后加入適量蔥花拌均勻；
4、平底鍋刷一層植物油，舀入一勺面糊，攤平整成圓形；文火煎至兩面金黃色；
周日：【酸奶蒸蛋糕】
制作配料：低粉100克 酸奶160克 白糖30克 雞蛋4個(gè)
制作方法：
1、準(zhǔn)備2個(gè)干凈無(wú)油無(wú)水的盆，雞蛋蛋清蛋白分離；
2、蛋黃里加入酸奶攪打均勻；
3、篩入低筋面粉，Z字型拌均勻；
4，加入蔓越莓干拌均勻備用；
5、蛋清里分3次加入細(xì)糖開始打發(fā)，打至提起打蛋器有小尖峰時(shí)即可；
6、蛋白霜分次加入蛋黃液里翻拌均勻，（不可畫圓的方式拌，否則可能會(huì)消泡，最后導(dǎo)致失敗。）最后倒入到8寸的戚風(fēng)模具里；輕震2下震出大氣泡；
7、倒扣一個(gè)淺盤上去，或是蓋保鮮膜，戳幾個(gè)小洞上去，熱水隔水上鍋蒸大約40分左右；
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