說(shuō)到燒餅，這是北方人非常喜歡吃的。而且燒餅，還是中國(guó)的一大特色美食。尤其是北方人是超級(jí)喜歡吃燒餅的，現(xiàn)在我們的生活都好了，大家的生活質(zhì)量都在逐漸提高。包括現(xiàn)在一些美食也是在不斷的變換著創(chuàng)新，只是我們現(xiàn)在人的頭腦都非常聰明，烹飪技術(shù)也都在逐步提高改變。包括連普通的燒餅也是變化多端，燒餅的花樣是非常繁多的，口味更是很多。記得小時(shí)候吃的燒餅是非常簡(jiǎn)單的，而且只要三毛錢一個(gè)?，F(xiàn)在物質(zhì)高價(jià)的生活里，燒餅的價(jià)格也變了，無(wú)論怎樣變化。燒餅還是越來(lái)越受歡迎。
雖然現(xiàn)在外面有賣很多種類的燒餅，我相信大部分的人都是喜歡在外面買燒餅的，人都感覺(jué)燒餅制作起來(lái)是非常麻煩的，而且廚藝又一般是制作不好的。其實(shí)現(xiàn)在我們?cè)诩抑惺峭耆梢宰灾茻灥模约杭抑谱鞒鰜?lái)的燒餅是非常美味的，健康干凈衛(wèi)生，外焦酥脆還松軟，只要你輕輕的咬一口就會(huì)感覺(jué)滿嘴余香。如果你喜歡吃燒餅的話，今天你就可以好好的學(xué)習(xí)一下。把握好這些技巧和做法，在家就可以制作出很美味的燒餅。燒餅的口味非常繁多，五香的，香辣的，紅豆餡的，紅糖的等很多種類的！
燒餅制作種類非常繁多，大家只要做燒餅之前，要記得這個(gè)小竅門，大家在活面粉的過(guò)程中千萬(wàn)不要太硬。不管是大人和孩子，都是非常喜歡吃香脆的燒餅。我們就一起來(lái)看一下如何制作非常美味的脆皮燒餅。做燒餅之前還是老規(guī)矩，我們需要準(zhǔn)備好食材，面粉200克，白糖10克，酵母粉兩克，溫水130克。其實(shí)就是做油酥的食材：面粉100克白芝麻，油60克，鹽。我們就一起來(lái)看看脆皮燒餅的正確做法，需要把200克的面粉倒入和面盆中，再適量的加入酵母粉和白糖，要選擇用溫水和面。
攪拌成面絮狀，然后再揉成柔軟光滑的面團(tuán)。然后就進(jìn)行發(fā)酵，蓋上保鮮膜，放在一個(gè)溫暖的地方。下來(lái)我們開始制作油酥，我們找個(gè)大一點(diǎn)的碗，然后放入100克面粉，鍋中倒入60克的油，看到油冒煙時(shí)，把油倒入面粉里。如果家中有豬油的話，盡量選擇用豬油，因?yàn)樨i油做出來(lái)的燒餅味道是更加香的。最后我們就可以把她摘，全部取出來(lái)，另用工具壓碎成細(xì)膩的圓球狀。下來(lái)我們還要準(zhǔn)備一下白色的芝麻，這些工作全部準(zhǔn)備好以后。那我們就開始來(lái)制作。
我們?cè)侔阎鞍l(fā)酵好的面團(tuán)取出來(lái)，方向好的面團(tuán)放在案板上，我們還要進(jìn)行反復(fù)揉搓。面團(tuán)揉的越軟越好，大家可以把面團(tuán)揉搓的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)。我們?cè)侔讶嗪玫拿鎴F(tuán)分成大小相同的小劑子，我們?cè)谕孢@些面團(tuán)小劑子，都揉成很光滑的小面團(tuán)。然后再把這些小劑子搟成一個(gè)圓餅形狀，這會(huì)就可以把我們制作好的油酥倒入中間。我們開始來(lái)類似包包子這樣的包裹起來(lái)，最后我們把這些制作好的面團(tuán)將其按壓，然后搟成長(zhǎng)方形，從另一頭卷起來(lái)。大家可以按照這樣的方法，重復(fù)反復(fù)兩次。
面胚子的形狀，我們?cè)侔阎谱骱玫拿媾咦訐{稍微薄，不要過(guò)于太薄，適中就好。大家在搟面胚子的時(shí)候，千萬(wàn)要記得不要弄破皮了。讓我們可以先在外面用清水擦一層，最后我們可以準(zhǔn)備好的白色芝麻撒入。最后我們需要先在烤盤里，停留片刻。最后我們?cè)賮?lái)調(diào)烤箱的溫度，我調(diào)的溫度大概是180度，這個(gè)自己來(lái)看著調(diào)，我們?cè)侔阎谱骱玫臒炁咦臃湃肟颈P里。大家烘烤的時(shí)間可以定制為20分鐘，時(shí)間夠了燒餅就好。燒餅的正確做法，咬一口滿嘴余香，外焦酥脆，越吃越香，簡(jiǎn)單易學(xué)，零失敗！
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