桑葚我們又叫桑泡兒（pēr），桑樹結(jié)的果實(shí)。很多人喜歡摘取成熟桑泡兒當(dāng)鮮果食用，味甜汁多是不錯(cuò)的原生態(tài)水果之一，不過就是吃過之后手指頭和牙都會(huì)被它染上色，這時(shí)你千萬不要對(duì)著別人笑會(huì)很恐怖的………
每年到桑泡兒成熟的季節(jié)爸爸都會(huì)去摘很多回來泡酒，做法很簡單：摘回的桑葚用水簡單沖洗一下瀝干水分，裝在玻璃罐里，放上冰糖（可以直接放也可搗碎了放）在加入本地釀制的土酒，也就是白酒直接倒進(jìn)去，以沒過桑葚兩厘米即可，蓋上蓋子存放一個(gè)月左右就可以喝了。但一定要注意密封和不能放在陽光直射的地方。桑葚是水果酒之中的極品，具有滋補(bǔ)、養(yǎng)身及補(bǔ)血之功效。飲用后，不但可以改善女性手腳冰冷毛病，更有補(bǔ)血、強(qiáng)身、益肝、補(bǔ)腎、明目等功效。
特別是有關(guān)節(jié)疼痛、風(fēng)濕性疼痛、神經(jīng)疼痛、筋骨疼痛的人每晚睡前來一小杯是很好的選擇，而且還具有一定的效果。
桑葚被人們稱為“民間圣果”，中醫(yī)認(rèn)為，桑葚是“養(yǎng)心益智”的佳果。桑葚酒是種古老的果酒，據(jù)說起源于潮汕一帶，是水果酒之中極品，具有滋補(bǔ)、養(yǎng)身及補(bǔ)血之功效。飲用桑葚酒，不但可以改善女性手腳冰冷的問題，更有補(bǔ)血、強(qiáng)身、益肝、補(bǔ)腎、明目等功效。
桑葚泡酒的具體做法：
1.新鮮的桑葚挑撿干凈，不要壓壞的、發(fā)霉的，將桑葚的綠把剪掉。
2.冰糖適量。一般來說，桑葚與酒的配比是1：1，桑葚與冰糖的配比是10：1，也可以按照自己口味多加酒或多加糖。
3.準(zhǔn)備好泡酒用玻璃瓶，一定要無油無鹽，并且晾干，不能有生水。
4.高度白酒適量。按上面所說，白酒與桑葚比例為1：1，依自己口味增減。一定要高度白酒，比較宜儲(chǔ)存。
5.一層桑葚一層冰糖，可適量加些枸杞，不要放太滿。
6.放桑葚時(shí)一定要小心輕放，然后倒入白酒，最好沒過材料。
7.放在陰涼處密封保存。一周后可以飲用，但最好三個(gè)月以后過濾飲用，不用泡太久。如果想果香味更加濃郁，也可以泡久一些，越久越香醇，但最多泡3~5年，不過一般3~5個(gè)月就可以了。
桑葚酒秋冬季節(jié)制作最好，泡制好的桑葚酒可以保存很久，可以慢慢品嘗。因?yàn)樯］乇旧碛行┖疀?，喝桑葚酒時(shí)最好配熱性食物。
小貼士：
1.桑葚酒雖好，但因桑葚性寒，故脾胃虛寒、大便溏稀者不宜過多飲用。
2.孕婦產(chǎn)后較為虛弱，食用桑葚易傷腸胃，不利于產(chǎn)后身體恢復(fù)。
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