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「土豆?fàn)F雞」

用料：

雞400克、土豆2個(gè)、鮮菇適量、生抽5毫升、蔥1根、姜1塊、菜椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、蒜苗1段、花生油適量、濃湯寶一盒

--做法--：

1.雞切塊，土豆切塊，姜切片，蔥切段，蒜苗切段，菜椒切塊，紅椒切塊。

2.土豆和雞肉下鍋干炒2分鐘，去水的過(guò)程，撈起。

3.起油鍋，下姜、蒜苗，開炒，然后加入香菇炒幾下。

4.加入干炒好的雞肉和土豆，炒約2分鐘，然后倒入煮好的熱水，大概沒(méi)過(guò)雞肉多點(diǎn)即可，然后蓋上鍋蓋開始燜。

5.燜兩分鐘后倒入一個(gè)濃湯寶，加入蔥，攪拌下，繼續(xù)燜。

6.蓋上鍋蓋燜8分鐘左右，過(guò)程可以偶爾翻動(dòng)，收汁即可。

「肉末茄子」

食材：

茄子1個(gè)、豬肉餡50克、食鹽2克、蒜1瓣、料酒5毫升、生抽10毫升、細(xì)香蔥1根、植物油20毫升

做法：

1.茄子洗凈、去蒂，切成條狀，大蒜拍破切碎，香蔥洗凈切碎。

2.炒鍋倒入適量植物油燒熱，放入茄子用小火煸軟，將茄子盛出。

3.鍋留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散。

4.烹入料酒、少許生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少許生抽同炒，最后加鹽和蔥花炒勻后即可。

「牛肉炒青椒」

食材：

牛肉200克、洋蔥少許、蠔油少許、青椒1個(gè)、生抽少許

做法：

1.牛肉切絲用生抽蠔油生粉抓勻，然后加少許的水繼續(xù)抓勻后淋少許油抓勻腌制15分鐘左右。

2.青椒和洋蔥切小塊。

3.熱鍋冷油放入腌制好的牛肉翻炒片刻。

4.加入青椒、洋蔥和少許的鹽調(diào)味就好。

「木耳肉片」

食材：

豬肉250克、黑木耳100克、大蔥1根、蒜頭1瓣、姜5片、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、香油1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、鹽1/4茶匙、淀粉1/2茶匙

做法：

1.黑木耳提前泡發(fā)。

2.豬肉洗凈，切成薄片，加入生抽、蠔油、香油、胡椒粉和淀粉腌制10分鐘。

3.蔥、姜、蒜洗凈，切成薄片。

4.鍋內(nèi)倒油，燒熱鍋后加入姜蒜和一部分的蔥，炒到有香味。

5.加入肉片，滑散，炒至肉片變色

6.加入黑木耳，翻炒2-3分鐘。

7.加入剩下的大蔥，調(diào)入鹽，翻炒均勻，即可出鍋。

「香菇肉片」

食材：

香菇15朵、豬里脊肉100克、鹵水20克、姜蒜末適量、蝦米一茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙料、酒1茶匙、雞粉1茶匙、水淀粉3茶匙

做法：

1.里脊切片，香菇洗凈切片，姜蒜切末。

2.里脊加入料酒、生抽、雞粉腌制20分鐘。

3.熱鍋冷油下姜蒜末煸香下里脊肉，炒到發(fā)白。

4.加入香菇、蝦米、生抽、熱水炒。

5.倒入2勺老干媽，炒出紅油。

6.加入鹵水。

7.起鍋前加入水淀粉收汁即可。