不同的細菌對營養(yǎng)物質(zhì)的要求是不同的，而要想建立穩(wěn)定的系統(tǒng)就必須為不同的細菌提供其合適的營養(yǎng)物質(zhì)。
碳源指的是含碳有機物，但我們更多用的是糖類，如紅糖、葡萄糖、蔗糖、糖蜜等；
碳是藻類十分重要的營養(yǎng)元素，相當(dāng)于藻類的骨架。在養(yǎng)殖過程中因為缺碳而藻類生長不起來很常見，如前期肥水，施了很多肥，氨氮很高了水還是清澈見底；養(yǎng)殖中后期，越是晴天越容易“倒藻”，泡沫多、藻類老化、pH、氨氮或亞硝酸鹽高，這些現(xiàn)象多與水體碳源不足有關(guān)。
紅糖的2個應(yīng)用
1、乳酸菌外用降pH值：乳酸菌2-3升+紅糖5-10斤/畝×1米水位。
2、一種對蝦高位養(yǎng)殖池水質(zhì)調(diào)控方法
（1）放苗前，取芽孢桿菌菌劑、紅糖和飼料加水混合浸泡3～5天后，分3～4天使用，潑灑全池；
（2）養(yǎng)殖前期30天以內(nèi)，每7天將芽孢桿菌菌劑和紅糖加水混合浸泡1夜后，潑灑全池，3天內(nèi)不換水；
（3）養(yǎng)殖中期30～70天以內(nèi)，每5天將芽孢桿菌菌劑和紅糖加水混合浸泡1夜后，潑灑全池；
（4）養(yǎng)殖后期70天以后，每3天將芽孢桿菌菌劑和紅糖加水混合浸泡1夜后，潑灑全池。
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來源：中國水產(chǎn)科學(xué)研究院
