| 豆腐菜譜 |
| 1、豆腐青菜湯
取豆腐兩塊和青菜做湯飲服，連服兩次。 發(fā)燒，可以試著煮點“小白菜豆腐湯”喝。豆腐中含有石膏成分，可以退燒；小白菜也有清涼減熱的功效。不過要記住，烹煮時一定不要加油和鹽，否則療效會受到一定影響。專家還提醒，這道“退燒湯”并不適合老人食用，因為老人免疫力差，光靠食療的方法不能起到退燒效果，還可能延誤病情，最好還是去看醫(yī)生。 2、海帶豆腐湯
用料：豆腐1塊，水發(fā)海帶100克，番茄1個，青豆、蔥花、香油各少許，鹽、味精、湯、胡椒粉各適量。 制法：將海帶切成絲，番茄去籽切成條，豆腐切小塊；鍋內(nèi)放湯、豆腐、海帶、番茄及青豆及蔥花，一同煮3—5分鐘，再放入調(diào)料，煮3分鐘，出鍋前淋香油即可。 3、家常豆腐
用料：豆腐兩塊，瘦豬肉150克，蔥花末、辣豆瓣醬、鹽、醬油、味精、淀粉各少許，油適量。 制法：將豆腐切成約1.5厘米厚的小方塊，豬肉切成薄片，用鹽和淀粉拌勻；把豆腐炸呈淡黃色，撈出待用；鍋內(nèi)放油燒熱，倒入肉片炒一炒；最后，將豆腐、肉片加適量的開水和醬油、鹽，用小火燒2—3分鐘，再放入蔥姜末，燒約1分鐘，放味精即成。 |
