| 主料：尖椒若干，大蒜若干，姜片。 輔料：醬油、糖、醋（三者體積比為2：1：1）。
調(diào)料汁嚴(yán)格按照菜譜2：1：1比例，然后沒放香油和雞精又按另一個(gè)菜譜的說法偷偷加了點(diǎn)料酒
步驟：1.洗凈尖椒，擦干。 2.炒鍋放油，油量多于平時(shí)炒菜，待油四分熱時(shí)整齊地排列尖椒入鍋，蓋上鍋蓋。 3.改中火，聽到鍋內(nèi)有爆裂聲，關(guān)火，但此時(shí)不要打開鍋蓋。
4.再傾聽，萬籟俱寂時(shí)，打開鍋蓋，你會發(fā)現(xiàn)尖椒剛才被加熱的一面已經(jīng)焦黃，這時(shí)請把尖椒一一翻身。 5.重復(fù)三的動作。
6.按照原來的菜譜，應(yīng)該就加蒜姜調(diào)料出鍋了。但我總覺得蒜和姜要好歹爆一下吧？
自作主張把辣椒盛出來，把蒜姜拍一下再爆香。
7.煎的蒜有點(diǎn)顏色了。把尖椒和調(diào)料放進(jìn)鍋里炒幾下，嘗嘗，一點(diǎn)也不辣。又勇敢的放了一勺老干媽！
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