裂果是一種在果樹生產(chǎn)中常見的生理性病害，是果實對內(nèi)部生長與外界環(huán)境不協(xié)調(diào)作出反應而使果實表面出現(xiàn)開裂的生理現(xiàn)象。由于它會嚴重影響果實的外觀品質(zhì)，并且裂果后果實易發(fā)生不同程度的貯存病害，進而縮短果實的貯藏期和保質(zhì)期，因此常常給果樹生產(chǎn)造成重大的經(jīng)濟損失。例如，葡萄、石榴、蘋果、桃、油桃、櫻桃、柑橘、荔枝及棗等果樹，采前常發(fā)生裂果現(xiàn)象，往往較低的裂果率達15%~30%，嚴重時高達60%~70%。
不同果樹果實的裂果情況
大多數(shù)果樹都存在由于不同原因造成的裂果現(xiàn)象，不同果樹的果實裂果狀況也不盡相同。普遍報道的易發(fā)生裂果的重要果樹有葡萄、石榴、蘋果、桃、油桃、櫻桃、荔枝、梨、李、杏及一些柑橘類等。
幾種常見果樹果實的開裂狀況
A.葡萄 B.油桃 C.梨 D.石榴 E.棗 F.蘋果 G.柑橘 H.櫻桃
裂果發(fā)生的時期多數(shù)在果實轉(zhuǎn)色期或果實膨大期，有的則在生長早期，或在整個發(fā)育期都可出現(xiàn)。即使在同一天中，白天和夜晚裂果情況亦有差異。葡萄裂果主要發(fā)生于果粒迅速膨大期；甜櫻桃裂果主要發(fā)生于果實迅速膨大期或采收期；棗裂果發(fā)生于白熟期至脆熟期（8月中下旬至9月上中旬）；蘋果發(fā)生裂果的時期多為其果實迅速膨大期（7~9月）；香梨在7月底和8月初果實迅速膨大期間裂果較嚴重；石榴一般在采收前10~15天裂果嚴重。
不同果樹間果實的裂果率也有差異，如華東地區(qū)的巨峰、藤稔、無核王子等葡萄品種裂果率為30%~50%，嚴重時達70%；甜櫻桃裂果率差異較大，為2.3%~46%；棗裂果率一般為15%左右，成熟期多雨的年份高達50%~80%，易裂果品種在50%~70%，嚴重的可達95%以上；隴東黃土高原溝壑區(qū)的紅富士裂果率為8%~13%；正常灌水的石榴園中裂果率為5%左右，旱嶺地石榴裂果率為10%左右，嚴重的達70%以上。
在陰雨季節(jié)，處于轉(zhuǎn)色期的藤稔葡萄非常容易裂果
盡管樹種、品種、成熟時期、裂果發(fā)生的時期及程度不盡相同，但大多數(shù)果實的裂果常發(fā)生于果實迅速膨大期。這可能是由于此時期果實對外界自然環(huán)境及內(nèi)部生理代謝的協(xié)調(diào)能力最弱，從而使果實開裂。
導致裂果的原因
果實的遺傳本質(zhì)會導致果實或部分果實開裂，即裂果是品種本身固有的特性，受遺傳因素控制，會對其后代產(chǎn)生影響。蘋果品種中與國光有親緣關(guān)系的品種如富士（國光×元帥）、千秋（富士×東光）等均有裂果現(xiàn)象，這可能是由國光的裂果遺傳特點所致。
富士蘋果裂果
裂果的原因有內(nèi)因和外因兩方面：前者包括組織器官結(jié)構(gòu)及生理生化因素等；后者包括環(huán)境因子及栽培條件等。盡管任何裂果性狀的出現(xiàn)歸根到底都是受基因調(diào)控的，但有些裂果的發(fā)生是環(huán)境影響的結(jié)果。易發(fā)生裂果的果樹品種即使在適宜的生長環(huán)境條件下，裂果也時有發(fā)生；反之，不易裂果的果樹品種在適宜的環(huán)境條件下則可能不發(fā)生裂果。
對于在任何環(huán)境條件下都有裂果的，一般考慮為由內(nèi)因起作用；而只是在一定條件下才發(fā)生裂果的則被認為是由外因所導致的。
惡劣的環(huán)境是導致裂果的一個重要因素。氣溫過高或過低、忽高忽低均會導致裂果，溫度高時比溫度低時更嚴重。直接暴露在陽光下的果實比遮蔭的果實發(fā)生裂果的幾率大。葡萄裂果發(fā)生的原因是葡萄果實在較長時間的干旱條件下突然大量吸水，使果實含水量大幅變化而造成果實內(nèi)外生長失調(diào)形成裂果。長時間的陰雨天氣或果實迅速膨大期持續(xù)高溫后遇驟雨會導致臍橙裂果。溫度對裂果率的變化起著非常重要的作用，一般情況下，裂果在10~40 ℃時與溫度呈線性增加。
臺風雨引起的藤稔葡萄裂果
病蟲害會導致果皮停止生長，發(fā)生病害的部位即成為果實開裂的突破口，使裂果率升高。炭疽病和白粉病能引起巨峰葡萄發(fā)生裂果。桃瘡痂病會使桃發(fā)生龜裂。炭疽病可以引起臍橙裂果。及時防治介殼蟲、銹壁虱潰瘍病及瘡痂病等病蟲可有效防治柑橘裂果。
桃瘡痂病引起的油桃龜裂
不同的樹種或相同樹種的不同品種，發(fā)生裂果的狀況不同。良好的栽培條件能使樹體旺盛生長，協(xié)調(diào)營養(yǎng)生長與生殖生長，從而不易發(fā)生裂果。裂果是果實發(fā)育過程中的一種生理失調(diào)現(xiàn)象，礦質(zhì)營養(yǎng)的缺乏或富集會對其產(chǎn)生影響。負載量過大、未進行疏果的葡萄樹裂果較重，而樹勢較好、負載量合適的裂果較輕。覆地膜附加簡易避雨技術(shù)能有效地防治力扎馬特及藤稔葡萄裂果。另外，選擇的砧木不同，裂果程度也不同，如不同砧木上的玉環(huán)柚，枳砧裂果最嚴重，其次是酸柚砧，最低的是高橙砧。
砧木影響玉環(huán)柚的裂果程度
防治裂果的措施
裂果是遺傳、生理及環(huán)境等諸多因子影響的結(jié)果，不同樹種、不同品種和相同品種在不同的環(huán)境條件下發(fā)生裂果的原因不同，不是采用單一措施即可解決的問題。根據(jù)裂果發(fā)生的原因，可在果實的不同發(fā)育階段采取相應的措施來防治裂果。
由于不同果樹或同種果樹的不同品種間的遺傳特性、成熟期及成熟時環(huán)境條件等的不同，它們均有其易裂與抗裂品種。按照適地適樹的原則，易裂的優(yōu)良品種應規(guī)劃在成熟期無雨或少雨的地區(qū)發(fā)展。根據(jù)品種不同的成熟期來選擇合適的品種，使其盡量避開當?shù)氐母邷?、陰雨季?jié)等不良天氣，減少成熟期裂果。
南方多雨地區(qū)種植油桃對品種選擇非常重要
新建果園應選擇沙質(zhì)壤土，若已在排水不良和黏土地上建園的，應加強土壤管理，通過深翻改土來增加土壤的通透性和保水力，并增施有機肥。對于土質(zhì)過分黏重的要摻沙以改良土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤保水性能，適時、適量地灌水，及時排水，維持適宜、穩(wěn)定的土壤水分狀況，避免土壤水分的劇烈變化，維持適宜的樹勢。在旱雨季分明的地區(qū)，前期久旱不雨，后期果實發(fā)育時又是陰雨不斷，更要做好旱季灌水和雨季排水工作。同時，可采取果園覆草、果園生草和起壟栽培的方式來改善表層土壤的水、肥、氣、熱狀況，平衡土壤水分，減輕裂果的發(fā)生。
良好的建園環(huán)境
果園覆草
果園生草
柑橘起壟栽培
當選好抗裂品種并建好合理的果園后，最重要的就是要加強果園的綜合管理。要注意合理修剪，對幼樹和高接樹及強旺樹要加強夏季管理，開張各級骨干枝的角度，綜合應用各種生長季節(jié)的修剪措施來保持中庸樹勢，有利于降低裂果率。
保持中庸樹勢，有利降低裂果率
及時疏花、疏果，保持樹體正常負載量。進行果實套袋可使果實避免雨水、強光、農(nóng)藥的刺激和病蟲的危害，從而有效地減少裂果率。在果實膨大期，重視和加強病害防治。在果實發(fā)育過程中，前期必須注重適時、適量灌水，后期防止因果實吸水而引起的果實迅速生長，使果肉與果皮協(xié)調(diào)生長而減少裂果。
套袋可以顯著減少油桃的裂果率
另外，還要注意增施有機肥及微肥，如農(nóng)家肥豬糞、雞鴨糞、綠肥等，它們所含的微量元素較多，能滿足果樹對不同營養(yǎng)成分的需求，同時可噴施礦質(zhì)元素及植物生長調(diào)節(jié)劑等來減少裂果的發(fā)生。
增施有機肥及微肥可以增強樹勢，減少裂果
在我國南方產(chǎn)區(qū)，在葡萄膨大的中后期雨水較多，因此，采用避雨栽培可有效減輕裂果及病害的發(fā)生。如浙江等地在葡萄架上搭小拱棚，地面鋪塑料膜（減少土壤水分的急劇變化），防止裂果的效果明顯。搭建防雨設施同樣可以有效防止櫻桃的裂果。因此，采取避雨栽培也可以很好地防治裂果。
葡萄避雨栽培
