大家好我是傻姐，我們北方人的主食就是面食，包餃子更是家常便飯，這不這幾天院子里的韭菜長出來的，這可是今年的頭刀韭菜，特別的鮮嫩，我趕快割了下來，用它來包頓鮮美的餃子吃，俗話說：好吃不過餃子，這韭菜三鮮的餃子更是好吃極了，現(xiàn)在人講究少肉多素，以前窮的時候喜歡吃肉餡的，現(xiàn)在更喜歡吃素餡的了。
看著鮮嫩的小韭菜，隔著屏幕都聞到鮮味了吧？韭菜餡餃子是最簡單又最出味的一種餃子餡了，拌韭菜餡非常的簡單，一起來看看做法吧。
首先我們把五花肉切成小方丁，雞蛋4個煎熟后切成方丁涼透備用。
韭菜摘凈，洗凈后控干水分，切成細段，鮮蝦仁剝殼后切成小段。
韭菜餡餃子最忌放2樣東西，就是五香粉和醬油，放了五香粉會遮住韭菜的鮮味，弄的不知道是什么味道了，很難吃，放醬油會使餃子餡顏色發(fā)黑，很難看也沒有食欲。韭菜餡餃子，調(diào)餡的時候只要放蝦仁，雞蛋，肉丁，放適量的鹽和花生油就可以了，也可以稍微放一點點的雞精。千萬別放太多的調(diào)料，咱吃韭菜餡主要是吃韭菜的鮮味兒。
調(diào)韭菜餡餃子最忌放這2樣調(diào)料，很多人都搞錯了，看后分享家人，千萬不能放五香粉或者十三香，也別放醬油，這樣煮出來的餃子顏色翠綠好看，也有食欲。我們包三鮮餡要皮薄餡大，這樣不但包的快，而且吃的時候也過癮。你喜歡吃餡多的餃子嗎？
韭菜三鮮餃子好吃有訣竅，學會這樣調(diào)餡方法，3大碗吃不夠，香！訣竅就是放調(diào)料要簡單，鹽，油就可以了，別放亂七八糟的調(diào)料，影響韭菜的鮮味，別看這餃子個頭大，煮的時候非常容易熟，鍋內(nèi)水燒開，放入餃子，點2次冷水，3個開就熟了，看到餃子浮起，餃子皮熟了里面的餡就熟了。這個小技巧你知道嗎？很多人煮餃子擔心不熟，要拿出來嘗，其實真的不用，只要看餃子皮透明了，浮起了，里面的餡就肯定熟了。
這樣的韭菜三鮮大餃子我能吃10個，估計3個就能裝一碗了，我用盤子裝，能吃2盤子，真過癮啊，這2天頓頓吃餃子了，臉都吃綠了，哈哈，好吃的停不下嘴。
拉近看看，這樣的餃子餡一點也不油膩，滿嘴都是鮮味啊，太好吃了，而且吃多了也不用擔心胖，因為肉少，主要是素餡的，營養(yǎng)又解饞。你也快試試吧。
