茴香原產(chǎn)西亞和地中海沿岸國(guó)家。以嫩莖鮮葉供食用。《本草綱目》中載：茴香對(duì)肉制品具有除腥祛臭的功能，使其重返新香，故取名'茴香'。因此，茴香是五香粉中必具原料。

茴香可溫室種植亦可大棚種植。在清江鶴寄居地是以大棚溫室種植為主。一般在早春3月初至3月中旬播種。也有在9月初播種種植的。播種的種類(lèi)有小茴香，大茴香和球莖茴香3種。

本文主要介紹香料蔬菜球莖茴香的設(shè)施栽培技術(shù)。詳盡講解球莖茴香的種子處理，定植移栽，田間管理及病蟲(chóng)害防治。希望對(duì)廣大球莖茴香種植者和愛(ài)好者有的幫助。

一，種植地塊的選擇。

選地勢(shì)平坦土層深厚肥沃質(zhì)地疏松透氣透水性良好，排灌方便的腐殖菜地作栽植基地。

然后用人工或小型農(nóng)業(yè)機(jī)械將地塊進(jìn)行深翻碎化平整。把地塊整理成寬一米二，高15㎝左右，間距30㎝的栽培廂待種，并扣好棚。

二，種子精細(xì)處理與適時(shí)播種。

茴香種子可以直接參沙直播，但出苗時(shí)間比較長(zhǎng)而且生得不健壯。因此一般情況下都建議將種子精細(xì)處理以后再播，這樣幼苗就會(huì)生得苗齊苗壯。

種子精細(xì)處理的方法是將種子先放在清水揉搓，讓其吸足水分后再放在0.5%芐氨基嘌呤水劑500~800倍液或者0.1%三十烷醇微乳劑1000~1200倍液或者20%萘乙酸可溶性粉劑500~800倍液進(jìn)行浸泡2~3小時(shí)后起水瀝干摻拌干河沙進(jìn)行均勻撒施。

再將過(guò)篩細(xì)土均勻地覆蓋在種上2~3㎝。用72%都爾乳油75毫升/桶水或者90%禾耐斯乳油50~60毫升/桶水兌水45~60市斤均勻噴霧處理土壤，半個(gè)小時(shí)后覆膜。注意在覆蓋過(guò)篩細(xì)土?xí)r，不用生泥巴和未過(guò)雨的草木灰覆蓋，否則猝倒病立枯病很猛的。

除平廂育苗外，還可以用營(yíng)養(yǎng)塊，營(yíng)養(yǎng)杯(缽)等形式育苗，育苗方法可參見(jiàn)蔬菜辣椒，茄子等農(nóng)作物。

三，結(jié)球茴香的定植移栽。

在結(jié)球茴香幼苗長(zhǎng)出5~6片真葉，苗高13~15㎝，苗齡30天左右時(shí)即可定植移栽。

移栽時(shí)人工挖定植坑，株行間距15~20㎝X30㎝左右。不栽露肩苗和落潮苗。

定植時(shí)在定植坑的一端放肥另一端放苗，肥苗分開(kāi)留間隔，以防濃肥傷苗。每畝可以用農(nóng)家有機(jī)肥3500~4500kg，復(fù)合肥(復(fù)混肥)30~40㎏拌混施足基肥。

四，結(jié)球茴香定植移栽后的田間管理。

(一)，溫度管理。

由于早春前期地溫比較低，所以基本上都是閉棚保溫防寒。

但是當(dāng)白天氣溫超過(guò)22℃時(shí)要考慮降溫排濕，下午低于20℃要及時(shí)關(guān)閉棚口(排風(fēng)口)。保持棚內(nèi)早上溫度8~9℃，晚上溫度(早春)15~18℃，否則扣中棚或大棚外加蓋草苫。既要防止棚內(nèi)球莖幼苗徒長(zhǎng)，又要防止球莖幼苗燒苗，僵苗，焐苗，漚根等生理性病害出現(xiàn)。

(二)，肥水管理。

肥與水一般來(lái)說(shuō)是同步進(jìn)行的，只是在田間出現(xiàn)干旱時(shí)，澆水的次數(shù)要比施肥次數(shù)多一些。

在球莖茴香幼苗初期，最好是用農(nóng)家稀糞水勾兌速效氮肥(尿素或碳酸氫銨都可以)的形式，結(jié)合田間幼苗長(zhǎng)勢(shì)酌情增減施肥量，以促茴香營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。

然后在球莖茴香莖葉基部開(kāi)始膨脹時(shí)形第二次施肥。

可以結(jié)合澆水用磷鉀肥對(duì)球莖茴香進(jìn)行根際沖施，每畝可以用磷鉀肥水溶肥或沖施肥15~20㎏。

最后在結(jié)球茴香莖部膨大中期結(jié)合田間澆水用高鉀水溶肥或低氮高鉀水溶肥1500~2000倍液對(duì)結(jié)球茴香進(jìn)行灌根，既保證土壤墑情，又持續(xù)不斷地給球莖茴香補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，兩全齊美。

(三)適度中耕與除草。

根據(jù)田間土壤板結(jié)程度和雜草生長(zhǎng)狀況，可以適時(shí)給結(jié)球茴香進(jìn)行淺中耕和除草。避免對(duì)茴香造成機(jī)械損傷。

五，結(jié)球茴香田間病蟲(chóng)害綠色防控。

(一)，結(jié)球茴香的主要病害是：結(jié)球茴香猝倒病，立枯病，灰斑病，枯萎病，軟腐病，細(xì)菌性疫病等。

1，結(jié)球茴香猝倒病。

結(jié)球茴香苗床土傳病害。一般在茴香幼苗2~3片真葉時(shí)發(fā)病。發(fā)病部位主要在茴香根頸基部，最初呈水漬狀后失水溢縮至幼苗頭重腳輕發(fā)生猝倒，頂部葉片在猝倒時(shí)仍保持綠色。后逐漸干枯呈線狀。

2，結(jié)球茴香立枯病。

也是結(jié)球茴香在育苗過(guò)程中發(fā)生的土傳苗床病害。發(fā)病癥狀與結(jié)球茴香猝倒病相似。不同的是猝倒病發(fā)生后，幼苗猝倒后頂端幼葉仍呈綠色，爾后才失水干枯呈淺狀。而立枯病則表現(xiàn)為茴香幼苗'站著死'，不發(fā)生猝倒。不過(guò)結(jié)球茴香幼苗的死法雖然不同，但在預(yù)防及治療上卻大同小異，甚至于可以說(shuō)能夠預(yù)防及治療猝倒病的方法及藥劑，完全可以用來(lái)預(yù)防及治療結(jié)球茴香的立枯病。

結(jié)球茴香猝倒病與立枯病的預(yù)防及治療方法：

保證土壤苗床良好的墑情，既不干旱也不澇漬。充分利用腐熟的農(nóng)家肥效，盡量避免有機(jī)肥燒苗。在猝倒病立枯病發(fā)病初期，可以用80%乙蒜素乳油500~800倍液(或者50%氯溴異氰脲酸可溶性粉劑800~1000倍液，或者58%甲霜靈代森錳鋅可濕性粉劑600~800倍液)與氨基酸多功能葉面肥三天凈(苗青青，急救120，爛根死苗急救等)25~50g/桶水，及20%生根粉(萘乙酸)可溶性粉劑80O~1000倍液三元復(fù)配使用，預(yù)防及治療效果非常不錯(cuò)。

3，結(jié)球茴香灰斑病。

發(fā)病部位在結(jié)球茴香的葉片及莖上。葉片感病時(shí)初在葉片上形成圓形或者近圓形直徑為約2mm的病斑。邊緣褐色中間灰白色。病害加劇時(shí)可致葉片上整個(gè)葉片形成密密麻麻的枯黃斑，嚴(yán)重影響葉片光合作用?？諝獬睗駮r(shí)，病部呈灰色霉層。形似“灰霉病'。

化學(xué)防治藥劑及方法是：可以在發(fā)病初期用50%乙烯菌核利可濕性粉劑500~600倍液，或者50%腐霉利可濕性粉劑1200~1500倍液，或者50%多菌靈霜霉威可濕性粉劑600~800倍液，或者72.2%霜霉威鹽酸鹽腐殖銅可溶性粉劑800~1000倍液莖葉處理即可矯正或控制病害發(fā)展。

4，結(jié)球茴香的枯萎病。

主要危害結(jié)球茴香的根系。致茴香地上植株在白天正午呈病狀發(fā)蔫早晚恢復(fù)正常生長(zhǎng)，然后經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的'苦撐'以后再也不能恢復(fù)生長(zhǎng)而使整個(gè)植株枯萎致死葉片干枯。

感病植株剖根可見(jiàn)根系腐爛，側(cè)根少不發(fā)新根。

5，結(jié)球茴香的軟腐病。

主要發(fā)病部位在茴香結(jié)球葉柄基部和莖上。病部最初呈水漬狀，然后病部凹陷呈褐色或者淺褐色病斑，最后發(fā)黑變臭腐爛。

結(jié)球茴香枯萎病與軟腐病的田間綠色防控措施：

可以在其發(fā)病初期用50%氯溴異氰脲酸可溶性粉劑800~1000倍液，或者30%三氯異氰脲酸可溶性粉劑800~1000倍液，或80%乙蒜素乳油500~800倍液，或者IO%中生菌素枯葉靈可濕性粉劑進(jìn)行莖葉處理，或者用75%敵磺鈉可濕性粉劑600~800倍液，或者30%土菌消(惡霉靈)可濕性粉劑600~800倍液，或者5%春雷氧氯銅可濕性粉劑600~800倍液灌根處理亦可以達(dá)到預(yù)防及治療目的。

6，結(jié)球茴香細(xì)菌性疫病。

主要在結(jié)球茴香地上部發(fā)病。發(fā)病部位最初在葉片上，會(huì)經(jīng)過(guò)體液蔓延致葉脈，葉柄及幼莖上。嚴(yán)重時(shí)植株死棵。

化學(xué)防治藥劑及方法：可以在結(jié)球茴香的發(fā)病初期用IO%中生菌素800~1000倍液(或者80%乙蒜氯霉素乳油600~800倍液)與72%霜脲錳鋅可濕性粉劑800~1200倍液(或58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500~800倍液，或者50%多菌靈福美雙惡霉靈可濕性粉劑600~800倍液均勻葉片處理即可。

(二)，結(jié)球茴香的主要蟲(chóng)害有：結(jié)球茴香鳳蝶和蚜蟲(chóng)。

鳳蝶的危害癥狀主要以幼蟲(chóng)為主?？惺耻钕阌酌缜o葉幼嫩部位，使葉片和幼莖尖喪失殆盡。蚜蟲(chóng)也以群集危害為主，在茴香幼嫩部位刺吸汁液，致危害部位扭曲枯黃致死。

常用藥劑及方法是：5%阿維菌素乳油2000~2500倍液與70%艾美樂(lè)水分散粒劑2000~3000倍液復(fù)配使用，或者5%阿維菌素高效氯氟氰菊酯乳劑1500~2000倍液，或者4%甲維鹽啶蟲(chóng)脒乳油1500~2000倍液，或者4%甲維吡蟲(chóng)啉水乳劑1000~1200倍液兩元或者三元復(fù)配使用，效果更好。

六，結(jié)球茴香的田間適時(shí)采收。

在結(jié)球茴香田間定植約40天以后，球莖充分膨大成熟，質(zhì)脆幼嫩，外葉呈白色或黃白色時(shí)，連莖帶葉一同采收。

去除球莖下的短縮莖及球莖上IO㎝左右的葉柄，清洗后包裝上市。

結(jié)束語(yǔ)：茴香種植以前多以小葉茴香和大葉茴香種植為主，以鮮嫩的莖葉供市。球莖茴香是近年來(lái)才興起的棚室生產(chǎn)稀特香料品種，由于種植效益比較高，所以每年的種植面積都在不段增大。市場(chǎng)需求仍然顯剛性。不過(guò)種植是個(gè)技術(shù)活，不僅僅受技術(shù)制約，還受市場(chǎng)因素，自然因素，人為因素等多種因素影響，存在著種植風(fēng)險(xiǎn)，種植者要根據(jù)自己的實(shí)際情況，在充分研判市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，綜合分析種植效益后方可投資種植，切忌盲目跟風(fēng)上馬。