“醬油之神”親自把關(guān)的醬油拉面
來自札幌的米其林神級(jí)的拉面
北海道第一名，無數(shù)榮耀加冕
全亞洲第一家分店就開在上海
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斬獲多個(gè)榮譽(yù)
厚厚一沓“證書”就像優(yōu)秀學(xué)霸一樣
被北海道電視臺(tái)稱之“北海道最美味拉面店”
入選2012年《北海道米其林紅色指南特別版》
北海道地區(qū)拉面類評(píng)價(jià)排名第一位
北海道美食指定料理店
①在札幌，經(jīng)常被美食達(dá)人推薦
②去北海道旅游，當(dāng)?shù)厝藭?huì)首先推薦
③火遍ins，早已成為日本面界網(wǎng)紅
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平價(jià)版北海道米其林拉面
“醬油之神”親自把關(guān)的醬油拉面
上海分店帶來了“一粒庵”的誠意之作，新品“一粒庵特色醬油拉面”，還是創(chuàng)始人大島庸司親自把關(guān)的拉面哦。
大島庸司是日本北海道札幌總店的店主，曾榮獲日本醬油協(xié)會(huì)頒發(fā)的“醬油名匠”稱號(hào)，他所研發(fā)親自把關(guān)的拉面，碗碗都是大神級(jí)別的。
湯底由豬骨和雞架，再搭配海帶、洋蔥等好幾種蔬菜熬制12小時(shí)，加入日本北海道來的醬油，湯水呈淺棕色，這種日本醬油經(jīng)過充分的發(fā)酵，味道特別鮮。
每一碗面里都有兩片大大的豬肉，選用黑毛豬身上的梅花肉部分，事先經(jīng)過自制的醬汁腌制，燉得軟爛可口，吃起來肉筋相連，略彈牙。
拉面制作也同樣馬虎不得，加拿大、澳大利亞進(jìn)口面粉制作出來的面條，經(jīng)由北海道當(dāng)?shù)卦龠\(yùn)至上海，根根勁道分明，下水一燙，久煮不爛。
吃之前先拌一拌，將配料拌均，面條軟硬適中，吃得出很濃的小麥香，嗦面時(shí)汁水便嘩啦啦流淌在唇齒間，整個(gè)人身心都通暢了。
100種食材熬成的大神級(jí)味噌拉面
特制的味噌，大豆的風(fēng)味很突出，還原了北海道札幌的地道原味，而且至少要提前3個(gè)月開始制作味噌，才能達(dá)到如此濃郁的滋味。
加上一個(gè)溏心蛋，柔潤(rùn)的蛋黃呈半液體狀，吃起來更加爽滑沁口。
拌上蔥花、玉米粒、干筍條、特制腌制海帶絲，麻利地一口嗦面，任由面條的鮮美在口腔里肆意游走。
喝過日本清酒的鹽味拉面
喜歡口味清淡的伙伴們，那鹽味拉面絕對(duì)不容錯(cuò)過，它最大的特點(diǎn)是加入了高級(jí)的海鹽，還放入了一點(diǎn)點(diǎn)日本清酒，酒香與海風(fēng)氣息撲面而來。
用干貝、香菇、木魚花等調(diào)成調(diào)汁，熬24小時(shí)才出汁，味道是鮮上加鮮再加鮮，富有麥香的拉面，仿佛置身在海邊，又去到了麥田，享受徐徐微風(fēng)，拂上心頭。
大廚溫馨提示：醬油拉面、味噌拉面口味偏重，但確是極少數(shù)拉面行家極致追求的口味，喜歡清淡的朋友可選店里的鹽味拉面等。
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札幌小食Ctrl V一鍵搬來
自創(chuàng)的帶蘿卜泥日式炸雞塊
一粒庵秘制炸雞塊是店里的自創(chuàng)日式小食，附帶一份蘿卜泥，雞塊全部采用雞腿肉部分，去皮去油，因此吃起來不容易發(fā)胖。
炸雞在入鍋炸之前都要用店里秘制的醬料腌制24小時(shí)，日式風(fēng)味的醬汁深沉地浸入到肉里，再裹上一層薄薄的面皮去炸，外皮金黃很有質(zhì)感。
配上特色醬汁，咬下一口就能感受到豐富的肉香在嘴里上躥下跳，跟個(gè)躥天猴似的，蔓延至胃里，雞肉香鮮嫩滑得讓人默默豎起大拇指。
朝日生?。惋L(fēng)沙拉
吃面時(shí)加一杯日本啤酒和一道沙拉，在日本啤酒界市場(chǎng)占有率高達(dá)40％的朝日生啤，就連酵母都是經(jīng)過精心選擇，爽快的輕盈感讓人迷戀。
店里唯一一道牛油果沙拉，加入日式的和風(fēng)醬汁，有一點(diǎn)點(diǎn)酸，作為開胃的小食，可以很好的中和濃郁的拉面味道。
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360°禪意側(cè)漏的面館
在北海道排名第一名的拉面，名聲大噪，在上海南京西路就能吃到！這還是全亞洲第一家分店哦！店里處處透露著讓人靜心的禪意。
札幌美食：一粒庵
店名：一粒庵
地址：南京西路1376號(hào)上海商城2層
營業(yè)：15:00—21:00
人均：80元
聯(lián)系客服
