各種米類大解密
糙米
胚芽米
白米
工藝
稻谷只經(jīng)過脫殼處理
稻谷經(jīng)過脫殼處理，將糠層碾除，但保留胚芽
將稻谷脫殼、糠層及胚芽都碾除
口感
偏硬、較粗
中等
最佳
營(yíng)養(yǎng)
最高
高
（保留大米80％）
低
比胚芽米多出一層糠層，有更多的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、維生素E、纖維素、膳食纖維、礦物質(zhì)
比白米多出一顆胚芽，所以也比白米多出較多的脂肪、蛋白質(zhì)及膳食纖維
營(yíng)養(yǎng)素幾乎只剩下淀粉
消化
吸收率
低
中
高
圖解
整體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)素含量最高，但因?yàn)楹休^多米糠層，較不易消化
胚芽存留了稻谷大部分的營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)又去除了不易消化的米糠層，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高
口感最好，但是加工過程讓大部分的營(yíng)養(yǎng)流失，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低
胚芽米是保留米最重要的核心部份 ─ 胚芽，稻谷所具有的種種營(yíng)養(yǎng)素都集中在胚芽里，胚芽可以說是營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)，哺食小鋪嚴(yán)選臺(tái)灣在地胚芽米為原料，讓寶寶吃的健康，媽媽買的放心，從食物的源頭幫媽媽把關(guān)，滿足寶寶成長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)，讓寶寶成長(zhǎng)更有動(dòng)力！
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