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五指毛桃，被稱(chēng)為“廣東人參”，經(jīng)典靚湯材料

2021.09.17

民以食為天，食以湯為先，這句話在廣東人身上體現(xiàn)得淋漓盡致。湯對(duì)廣東人來(lái)說(shuō)，就像湖南人的辣椒、陜西人的面條，已經(jīng)融入骨血。

廣東人的日常飲食中必不會(huì)少了一鍋靚湯，喝湯是他們普通又重要的一個(gè)生活方式，既然會(huì)喝，會(huì)煲湯也是一項(xiàng)基本技能。

開(kāi)個(gè)玩笑“萬(wàn)物皆可煲”，雖然沒(méi)到這種程度但也差不多了，盤(pán)點(diǎn)一下我無(wú)法接受的豬腦湯、鱷魚(yú)湯、蛇湯，一個(gè)比一個(gè)“狠”。

圖來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)

當(dāng)然除了這些“猛”貨，也有比較日常的，不是紫菜蛋花湯這種日常，話說(shuō)這湯太過(guò)簡(jiǎn)單在廣東可是會(huì)被鄙視的。

而是像四神湯、沙參玉竹湯、陳皮秋梨湯這種，這些只是冰山一角，實(shí)際上還可以在此基礎(chǔ)上加。

他們的湯料各種各樣，你想到的想不到的，都在廣東的湯文化中得到了最大化體現(xiàn)，煲就是差不多的煲法，但食材搭配運(yùn)用得極其大膽。

圖來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)

水果跟肉搭配我想都不敢想的方式，已經(jīng)被他們玩出了各種花樣，榴蓮雞、木瓜豬蹄湯、蘋(píng)果雪梨豬展湯等，在廣東平平無(wú)奇。

根莖類(lèi)蔬菜，各種豆子，還有各種中藥材，當(dāng)歸、黃芪、茯苓、枸杞等很常見(jiàn)，我們雖不常煲湯但偶爾也會(huì)用到。

五指毛桃比較新奇，因?yàn)殪覝袧庥舻囊滔?，又稱(chēng)五指牛奶，是廣東人煲湯的經(jīng)典湯料，對(duì)于他們的意義就好像我們廚房里的蒜。

得名于葉子長(zhǎng)得像五指，結(jié)的果子像毛桃，具有健脾補(bǔ)肺、行氣利濕的功效。主治肺癆咳嗽、盜汗、肢倦無(wú)力、食少腹脹、水腫、風(fēng)濕痹痛、肝炎、白帶、產(chǎn)后無(wú)乳。

在廣東的湯料店，藥材市場(chǎng)都很常見(jiàn)，一家人中一定會(huì)有人煲湯，也一定煲過(guò)五指毛桃湯。

市場(chǎng)上多見(jiàn)五指毛桃纏成一捆賣(mài)的，但其實(shí)它最有藥效的是根部中段，大小粗細(xì)均勻，當(dāng)然一整根煲也無(wú)可厚非的，看個(gè)人選擇。

煲湯喝的好處看廣東人的喜愛(ài)程度就知道，秋冬比較適合喝，常跟雞一起搭配，會(huì)加料可以學(xué)著網(wǎng)上教程煲一個(gè)廣式靚湯，不會(huì)就放雞肉紅棗一起就行。

味道也不會(huì)差，湯清味甘，有椰香味，也可以放點(diǎn)薏米，祛祛濕氣，搭配很多，這個(gè)就按需自行研究了。

像這類(lèi)中藥食材在選擇上要留意些，一是怕不正規(guī)熏硫，長(zhǎng)期食用會(huì)引起慢性中毒，二是怕?lián)郊倩蚱焚|(zhì)不好，就怕?lián)降絼e的誤食引起中毒，要提高警惕。

在正規(guī)的渠道，或有品質(zhì)保證的店購(gòu)買(mǎi)要有保障得多，吃下肚的東西輕易馬虎不得。

今天就到此結(jié)束了，謝謝你耐心看到這。歡迎大家給我留言建議，如果你覺(jué)得還不錯(cuò)的話，點(diǎn)個(gè)在看，讓你在意的他（她）知道你在看啥~

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