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說起飲食控制，糖尿病患者朋友可能經(jīng)常會(huì)碰到一些糾結(jié)的情形，或者非常謹(jǐn)慎直接一刀切忌口處理，生怕一不小心吃錯(cuò)，導(dǎo)致血糖異常波動(dòng)。

了解「食物血糖生成指數(shù) GI」這個(gè)指標(biāo)，可能有助于你吃得更安心、更放松。當(dāng)然，更適合你個(gè)人情況、更全面的飲食指導(dǎo)，還是建議去咨詢醫(yī)生，更加有針對(duì)性。

食物血糖生成指數(shù)（GI），簡稱升糖指數(shù)。GI 可以反映食物攝入后對(duì)人體血糖的影響，一般通過人體試驗(yàn)測定。

按照升糖指數(shù)的高低，食物可劃分為以下 3 類：

• 高 GI 食物：GI > 70

• 中 GI 食物：55 < GI ≤ 70

• 低 GI 食物：GI ≤ 55

食物 GI 高，會(huì)導(dǎo)致血糖在短時(shí)間內(nèi)劇烈變化。這類食物在人體中會(huì)迅速被消化系統(tǒng)吸收，釋放出的葡萄糖迅速進(jìn)入血液并引起血糖升高，隨后胰島素分泌增加又導(dǎo)致血糖迅速降低。

相比之下，低 GI 的食物，在人體中的消化速度慢，對(duì)血糖的影響小，所需的胰島素也相對(duì)較低，血糖波動(dòng)不劇烈。

有。

低 GI 食物可以明顯緩解餐后高血糖狀態(tài)，減少血糖波動(dòng)，利于餐后血糖控制 ^[1] 。常見的低 GI 食物有餃子、山藥、土豆粉條、花生、黃豆、白蘿卜、脫脂奶、黑巧克力等 ^[2] 。

長期吃 GI 高的食物（如白饅頭、大米飯、糯米飯、蛋糕等 ^[2] ），血糖將長期處于一個(gè)較高的狀態(tài)，促使胰島素分泌持續(xù)增加，最終損害胰島 β 細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能，導(dǎo)致胰島素分泌的絕對(duì)或相對(duì)不足，最終導(dǎo)致糖尿病。

飲食治療是控制血糖最基本、最有效的治療措施之一。糖尿病患者必須保證每日飲食規(guī)律，且應(yīng)保證一定量的主食的攝入，有利于體內(nèi)胰島素代謝的穩(wěn)定。

GI 簡單易掌握，糖尿病患者可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下，結(jié)合食物 GI 的大小來選擇主食，從而有效控制餐后血糖，有利于血糖的穩(wěn)定。