為什么大家以瘦為美？因?yàn)楝F(xiàn)在瘦越來越不容易了，很多明星都難逃“終有一胖”的厄運(yùn)，更不用說普通人。
曾經(jīng)的霉霉身材和超模劃等號(hào)，現(xiàn)在......
據(jù)世界衛(wèi)生組織調(diào)查數(shù)據(jù)，2016年全球肥胖人數(shù)超過6.5億人，相比1975年幾乎增長了兩倍！
挪威科學(xué)家研究分析了從1963—2008年收集的118959例人口數(shù)據(jù)，這些人的年齡介于13—80歲之間，幾乎能代表整個(gè)挪威人口。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，從上世紀(jì)60年代到本世紀(jì)10年代，挪威人的BMI平均值大幅上升，尤其1970年以后出生的人，年輕時(shí)的BMI要比之前出生的人“高得多”。
關(guān)于肥胖的數(shù)據(jù)，中國也不樂觀，相傳在80年代初，中國的肥胖率幾乎為零。然而從80年代后期開始，肥胖忽然在中國“落地生根”，而且“漲勢迅猛”。
如此看來，人類不只會(huì)胖，還會(huì)越來越胖！有學(xué)者認(rèn)為，這都是“致肥胖”環(huán)境的鍋。
兇險(xiǎn)的“致肥胖”環(huán)境
由于生活水平越來越好，市場上琳瑯滿目的美食總是引誘著我們從“吃飽”、“吃好”向著營養(yǎng)過剩大步邁進(jìn)，更重要的是，隨著智能手機(jī)的普及，現(xiàn)在的我們甚至無需親自下廚，拿起手機(jī)動(dòng)動(dòng)手指，一份高油、高脂、高鹽、高糖的外賣主動(dòng)上門。
有研究發(fā)現(xiàn)，革蘭氏陰性菌是會(huì)導(dǎo)致肥胖的細(xì)菌之一，在菌體死亡后，它的細(xì)胞壁成分脂多糖（簡稱LPS）將獲得自由，而脂多糖遇到受體CD14基因后，形成的復(fù)合物就會(huì)被免疫細(xì)胞攻擊，形成慢性炎癥，而這些慢性炎癥會(huì)造成胰島素抵抗等代謝失調(diào)，使正常濃度的胰島素?zé)o法代謝脂肪細(xì)胞，進(jìn)而產(chǎn)生肥胖，醫(yī)學(xué)上稱為“代謝性內(nèi)毒素血癥”。
實(shí)驗(yàn)證明，長期食用高脂食物，會(huì)出現(xiàn)“代謝性內(nèi)毒素血癥”，除非你天生沒有脂多糖受體CD14基因。
除了幫你“做飯”，把你喂胖，智能手機(jī)已經(jīng)代替電視，成為把你按在椅子上、床上、沙發(fā)上的新生代罪魁禍?zhǔn)祝龇实牡诙卦E在于靜止。除了日常的靜止?fàn)顟B(tài)，工業(yè)化水平提高使大部分人的勞動(dòng)強(qiáng)度不斷降低，取而代之的是久坐性工作崗位的增加，而勞動(dòng)強(qiáng)度下降是導(dǎo)致超重、肥胖的重要因素之一。
久坐性工作崗位帶來的不只是勞動(dòng)強(qiáng)度的降低，超強(qiáng)的腦力勞動(dòng)還會(huì)給人帶來持續(xù)的壓力，為了應(yīng)對壓力，人類就會(huì)釋放一種名為皮質(zhì)醇的激素來對抗壓力，然后皮質(zhì)醇就會(huì)告訴你：“吃點(diǎn)東西吧！”甜食又會(huì)成為你的解壓首選，因?yàn)樘鹗惩ㄟ^味蕾刺激大腦，可以激發(fā)大腦的犒賞機(jī)制，釋放內(nèi)啡肽，對精神壓力有“治愈”作用，解壓效果那是極好的。此時(shí)動(dòng)動(dòng)手指點(diǎn)一份珍珠奶茶，順便叫點(diǎn)其它外賣，一個(gè)肥胖的惡性循環(huán)。
現(xiàn)在的父母最不希望自己的孩子輸在起跑線上，肥胖這一點(diǎn)也是如此，孕期母親肥胖、宮內(nèi)高脂環(huán)境可刺激胎盤分泌生長因子異常，導(dǎo)致胎盤和胎兒的過速度生長，使胎兒超重在“起跑線”上。
其實(shí)，即使是體重正常的人類嬰兒，不受“致肥胖”環(huán)境影響，體脂率也是完勝地球上其他物種的。
人類的胖，天賦異稟
一個(gè)正常人類嬰兒，從出生就有約15%的體脂率，而其它哺乳動(dòng)物出生時(shí)體脂百分比超過兩位數(shù)的極少。
為了了解人類是如何胖在起跑線上的，杜克大學(xué)生物學(xué)博士后副教授斯溫·倫茨領(lǐng)導(dǎo)的研究小組，比較了人類、黑猩猩和另一種恒河猴的脂肪樣本，并研究了它們脂肪細(xì)胞DNA的分子結(jié)構(gòu)。
研究發(fā)現(xiàn)，由于人類脂肪細(xì)胞中DNA發(fā)生了轉(zhuǎn)變，降低了我們把“壞”脂肪變成“好”脂肪的能力，而“好”脂肪有助于消耗熱量，其它靈長類動(dòng)物之所以瘦，就是因?yàn)樯眢w里“好”脂肪的數(shù)量多，這個(gè)“好”脂肪包括棕色脂肪和米色脂肪。
哺乳動(dòng)物體內(nèi)一般都存在3種脂肪：白色脂肪、棕色脂肪、米色脂肪。其中白色脂肪組織最為人熟知，負(fù)責(zé) 發(fā)胖 儲(chǔ)存能量，而米色和棕色脂肪組織卻能消耗能量，使我們保持溫暖，順便減肥。
研究小組通過對780只黑猩猩和恒河猴的DNA分析發(fā)現(xiàn)，它們體內(nèi)有一個(gè)重復(fù)出現(xiàn)的DNA片段，有助于脂肪細(xì)胞從一種細(xì)胞類型轉(zhuǎn)換成另一種細(xì)胞類型。而人類基因組中有助于將白色脂肪轉(zhuǎn)化為棕色脂肪的區(qū)域基本上被鎖定，所以人類才能在靈長類動(dòng)物里胖得那么出類拔萃！
這可能是早期人類自己的選擇，在人類和黑猩猩“分道揚(yáng)鑣”的六至八百萬年里，人類大腦的體積增加了約三倍，而黑猩猩的大腦體積卻幾乎沒有變化。人類大腦比任何組織器官消耗的能量更多，所以放棄將白色脂肪轉(zhuǎn)化為棕色脂肪的能力，也許對人類祖先而言是“進(jìn)化優(yōu)勢”。
雖然我們轉(zhuǎn)化脂肪的能力幾乎失靈，但科學(xué)家們還沒有放棄。
減肥神器，棕色脂肪
早在1551年，瑞士的自然學(xué)家康拉德·格斯訥就發(fā)現(xiàn)棕色脂肪了，那時(shí)他把棕色脂肪命名為“冬眠腺”。
棕色脂肪能夠“發(fā)熱”，并消耗能量，這種發(fā)熱形式被稱為“非戰(zhàn)栗產(chǎn)熱”，在寒冷的環(huán)境中，棕色脂肪組織被激活，可以通過快速消耗葡萄糖和脂肪來發(fā)熱，且產(chǎn)熱效率極高，但是棕色脂肪組織在人體內(nèi)含量并不高（極少）。
PET/CT檢查顯示女性棕色脂肪組織分布
很多研究發(fā)現(xiàn)，女性棕色脂肪含量高于男性，這似乎也解釋了為什么女性脂肪占比高，原則上說容易發(fā)胖，最后在BMI上總是輸給男人的原因。另外，棕色脂肪會(huì)隨著年齡的增加而減少，50歲以下的人棕色脂肪檢出率是64歲以上人群的3倍，當(dāng)然，人類一生中棕色脂肪占比峰值是剛出生的時(shí)候。
棕色脂肪因?yàn)橛邢臒崃康淖饔茫缇捅蛔鰷p肥研究的學(xué)者瞄上了。很多研究表明，棕色脂肪或米色脂肪可以調(diào)節(jié)代謝，有望成為防治肥胖的新方向。
有研究者通過短期寒冷刺激增加小鼠體內(nèi)“好”脂肪活性，結(jié)果發(fā)現(xiàn)有效改善了小鼠的高脂血癥以及胰島素抵抗癥狀，還有研究者通過將“好”脂肪移植到小鼠體內(nèi)，有效降低了小鼠的體重及其脂肪含量，由此看來通過激活脂肪米色化或棕色化實(shí)現(xiàn)減肥，并不遙遠(yuǎn)了。
斯溫·倫茨也認(rèn)為，通過讓人暴露在寒冷的環(huán)境中，仍然有可能激活身體有限的棕色脂肪（請勿擅自嘗試）。
都說機(jī)會(huì)是留給有準(zhǔn)備的人的，肥胖也是留給有“體質(zhì)”的人的。
不要?jiǎng)硬粍?dòng)就怪環(huán)境不好，要不是你的身體早就做好充分準(zhǔn)備，哪兒那么容易胖起來呢？
好吧！我就是在說我自己。
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