目錄導(dǎo)讀：
一、兩大平衡血糖的激素
二、三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝
生酮飲食，原來身體也有能利用的BUG~
生酮飲食是一種高脂肪、低碳水、適量蛋白質(zhì)的飲食方法。它通過讓胰島素降低，糖原被消耗，肝臟將脂肪轉(zhuǎn)化成酮體，使身體的主要“燃料”由葡萄糖變?yōu)橹?/p>
簡單地說就是利用身體代謝的“bug”，讓身體誤以為你處在饑餓模式中，開始用脂肪當(dāng)燃料而不是葡萄糖
一個典型的生酮飲食：熱量攝入中，脂肪75%，蛋白質(zhì)20%，碳水5%
話不多說，一起來探究下風(fēng)靡各大網(wǎng)絡(luò)平臺的生酮飲食究竟是如何減肥的
胰島素是一種胰腺分泌的激素，任務(wù)就是監(jiān)督保證血糖水平不要飆升
所以只要血液葡萄糖濃度升高，它就會想方設(shè)法、絞盡腦汁地讓葡萄糖降低，降低的途徑大概有以下三種：
①葡萄糖氧化供能：派這些葡萄糖去“燃燒”自己，供應(yīng)能量
②葡萄糖儲存為糖原：讓葡萄糖儲存為肝臟和肌肉里的糖原（類似視頻的緩沖，先存起來，等要需要時再使用）
③葡萄糖儲存為脂肪：把葡萄糖直接轉(zhuǎn)化成脂肪，扔進進脂肪細胞存下來，以備后用……
所以這就是不希望胰島素過高的原因，它把葡萄糖基本上全存起來了，而沒有幫助身體及時地把葡萄糖進行大量消耗
胰高血糖素也是胰腺分泌的，和胰島素是“敵對關(guān)系”
胰島素讓血液中的葡萄糖濃度下降，但胰高血糖素的任務(wù)就是讓血液葡萄糖濃度上升
上升的途徑有三種：
①把糖原轉(zhuǎn)化成葡萄糖
②把氨基酸轉(zhuǎn)化成葡萄糖
③把脂肪分解，轉(zhuǎn)化成酮體
胰腺分泌的這兩種激素，一個升血糖，一個降血糖，正因為兩種激素的拮抗作用，我們的血糖濃度才得以保持在一個相對「動態(tài)穩(wěn)定」的狀態(tài)
不管是簡單的糖還是復(fù)雜的淀粉和粗糧，其本質(zhì)其實都是碳水化合物
碳水化合物在你吃進去后的數(shù)小時內(nèi)就會被消化吸收，被分解成單糖（比如葡萄糖）。然后許多單糖會鉆進血管，也就是為什么飯后的血糖會上升
一旦血糖水平上升，胰腺就會開始分泌胰島素！胰島素會用三種途徑讓血糖下降，上文提過，這里不再贅述
食物中的脂肪通常在小腸內(nèi)被消化吸收
這些脂肪分子（甘油三酯）會被大卸幾塊，變成脂肪酸（脂肪的主要成分）和甘油（一個很小的分子，脂肪的“骨架”）
然后脂肪酸的去向大概有這幾種：
①被“打包起來”，運送全身，發(fā)揮不同功能：
脂肪酸被打包成脂蛋白（你平時看的體檢報告上的“HDL 高密度脂蛋白”和“LDL 低密度脂蛋白”就是這玩意）
然后脂蛋白運會被送到身體各個角落各司其職，比如被寄到細胞的“工地”去作為細胞膜的組成部分，給身體“添磚加瓦”，或者參與合成荷爾蒙等等……
②氧化供能
必要時，其中一些脂肪酸會被直接用作為“燃料”，經(jīng)過β氧化過程生成乙酰輔酶A，進入三羧酸循環(huán)，產(chǎn)生ATP，給細胞供能
③儲存在脂肪細胞：
當(dāng)然，在攝入過多時，脂肪酸就被儲存在脂肪細胞里面，以備后用
食物中的蛋白質(zhì)會被消化吸收，然后分解成單個的氨基酸（這有點像把大積木拆開變成了一個個的小積木），這些氨基酸小積木也有三個去向：
①發(fā)揮功能：
把氨基酸“小積木”重新組合排列，變成人體所需要的各種蛋白質(zhì)大積木，發(fā)揮各種神奇的作用（比如組成你的肌肉、骨骼、軟骨、皮膚、頭發(fā)、血液等）
但是如果吃了很多很多很多蛋白質(zhì)，遠遠超過了身體可以利用的，那么就會有剩下的氨基酸
②氧化供能：多余的氨基酸可能會被燃燒供能
③轉(zhuǎn)化為葡萄糖：多余的氨基酸可能會被肝臟轉(zhuǎn)化為葡萄糖。然后，葡萄糖要么被燃燒供能了，要么就被儲存起來變成糖原或脂肪了
上圖中有兩個不太容易讀出來的兩個名詞
乙酰輔酶A可以算作是身體代謝最關(guān)鍵的玩家之一了
不管是碳水化合物、脂肪、還是蛋白質(zhì)的“燃燒”，最終都必須合成乙酰輔酶A，進入“三羧酸循環(huán)”，然后產(chǎn)生ATP（能量分子），最后默默地把 ATP 奉獻給身體各個細胞，供給能量
今日作業(yè)：把此文反復(fù)閱讀，根據(jù)圖片和內(nèi)容熟悉三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝方式
簡單的來說，就是你要大概明白三種營養(yǎng)物質(zhì)進入人體后，最后都去了哪里
以及，營養(yǎng)物質(zhì)代謝的流程，結(jié)合圖文會有助于理解
【免責(zé)聲明】該賬號發(fā)表的所有文章僅作為科普知識分享，目的是讓大家了解不同類型的飲食方式和健康觀點，填補相關(guān)中文資源空缺。由于每個人的體質(zhì)和疾病狀況不同，本賬號的內(nèi)容不能取代專業(yè)的醫(yī)療建議，請大家為自己的健康做出明智的選擇
