春分后十五日，清明風(fēng)從東南方向吹來(lái)，此時(shí)“氣清景明，萬(wàn)物皆顯”，所以把這個(gè)節(jié)氣定名為“清明”。
人們外出掃墓，也借此機(jī)會(huì)郊游踏青，為的是呼去胸中陳積的濁氣，吸收天地陽(yáng)氣。
清明踏青時(shí)，一個(gè)重要活動(dòng)是采摘野菜。
采回來(lái)野菜，做成青團(tuán)，是清明節(jié)必吃的傳統(tǒng)美食。
清明美食——青團(tuán)
糯米不好消化，吃多了胃不舒服，而田艾有調(diào)理胃痛的作用，與糯米是很好的搭配
青團(tuán)的做法
青團(tuán)（清明果/艾粑）
原料：
田艾(清明菜)
糯米粉
紅糖
1.采新鮮田艾的嫩尖，切碎剁成茸
2.水開(kāi)后放入田艾，大火煮30分鐘，加入紅糖化開(kāi)起鍋
3.將煮好的田艾連同水趁熱與糯米粉混合攪拌，等不燙手時(shí)，用手揉勻成團(tuán)
4.搓成長(zhǎng)條，切成段，然后一個(gè)個(gè)揉成橢圓形，放籠屜里，大火蒸20分鐘
功效：調(diào)中益氣、去水腫、止白帶、解毒
2.煮田艾時(shí)不要蓋鍋蓋，否則會(huì)發(fā)黃，顏色不鮮亮
原料的功效
它的主要作用是化痰止咳、祛風(fēng)除濕、抗菌解毒。
這就是田艾
田艾對(duì)于呼吸道和皮膚表面的問(wèn)題效果很好，比如痰多咳喘、蕁麻疹、青春痘、皮膚感染等。
它對(duì)于高血壓也有調(diào)理的作用，還能治療蠶豆病。
（來(lái)源：《吃法決定活法》陳允斌 著）
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