原料

牛肉一斤、西紅柿2個(gè)、土豆一個(gè)、洋蔥半個(gè)和蔥姜

做法

土豆和洋蔥切成3厘米左右的塊，蔥切段，姜切片塊備用。
首先處理西紅柿，注意西紅柿2個(gè)要去皮，去皮的方法很簡(jiǎn)單，用開(kāi)水燙一下西紅柿，然后再用涼水再?zèng)_一下，這樣西紅柿的皮就自然燙裂了，很容易就剝下來(lái)了。然后一個(gè)西紅柿剁碎準(zhǔn)備炒番茄醬，一個(gè)切成3厘米左右的塊備用。

接下來(lái)處理牛肉，牛肉切成3厘米左右塊，然后用開(kāi)水燙一下，去掉血水。為了讓燉出的牛肉爛，這里要再處理一下牛肉，用高壓鍋先燉一下牛肉，將牛肉，蔥段和姜塊放入高壓鍋，水稍沒(méi)過(guò)牛肉就行，然后放一點(diǎn)醋使牛肉易爛，燉20分鐘。

在炒鍋中放入油，油溫5成時(shí)，將剁碎的西紅柿放入鍋內(nèi)，小火慢炒，將西紅柿炒成糊狀，然后將燉好的牛肉放入炒鍋內(nèi)，還有備好的西紅柿塊、土豆塊、洋蔥塊和適量鹽，在炒鍋里翻一下，讓西紅柿醬拌勻，同時(shí)放入牛肉的湯（這個(gè)很重要，燉牛肉的湯更有味），湯沒(méi)過(guò)原料就行。

小火慢燉15-20分鐘就可以起鍋了，起鍋前5分鐘放入適量鹽和雞精，一道美味的西紅柿燉牛肉就做好了，這個(gè)可是我吸取了很多西紅柿燉牛肉的方法，絕對(duì)讓你滿意。