鮮蝦竹升面
材料：小白菜、鮮香菇、鮮蝦、雞蛋、蔥花、姜片、竹升面
做法：1、湯底，鍋中燒少許油放入鮮蝦煸炒一小會(huì)兒后放入蔥花姜片加水，加水放入香菇（香菇最好切片），放鹽、味精、雞精，水開(kāi)后下入小白菜，放在一邊備用
2、煮雞蛋，不喜歡吃煮蛋的可以煎個(gè)蛋
3、煮面，水開(kāi)后下入竹升面，煮熟后撈出
4、出鍋，煮好的面放入碗中倒入剛剛做好的湯底，放入雞蛋，這碗鮮蝦竹升面就大功告成了！
火鍋丸子竹升面
材料：各種魚(yú)丸蝦丸牛肉丸都可以（一般超市都有賣(mài)）、火腿腸、香菜、紅油豆瓣醬、蔥花、蒜末、醬油、竹升面
做法：1、鍋里加油，放蔥花蒜末熗鍋，放豆瓣醬（不吃辣的可不放），放醬油后加水下入丸子火腿腸（火腿切片或塊都行），加鹽味精調(diào)味，放在一邊備用
2、煮面，燒開(kāi)水后下面，煮熟后撈出
3、出鍋，把面放入剛才的丸子湯中后撒上香菜，出鍋
豆角燜竹升面
材料：鮮豇豆、五花肉片、蔥花、蒜末、姜末、老抽、生抽、香蔥花、竹升面
1、鍋中加油后放入五花肉片，煸炒的五花肉快熟時(shí)加一點(diǎn)老抽，放入蔥花姜末后加入豆角炒一會(huì)兒，鍋中加水剛好沒(méi)過(guò)豆角即可（蓋上鍋蓋燜10分鐘）
2、把面下入鍋中（這時(shí)鍋中要是水少可以適當(dāng)在少加點(diǎn)），蓋上鍋蓋燜幾分鐘
3、燜好的面依照個(gè)人口味加適量的鹽和生抽后用筷子拌勻，出鍋撒上香蔥花點(diǎn)綴
（提示：煮面時(shí)最好在水大開(kāi)時(shí)下入面，下入面后立刻將面打散，然后將面撈出過(guò)一下涼，在放入滾開(kāi)的水中煮一會(huì)兒即可，出鍋時(shí)面盡量在上面配料在下面，因?yàn)槊媾莸奶脮?huì)失去口感，這樣的面才會(huì)爽口有韌性
燜面的水盡量不要太多，有太多的水在拌面，會(huì)使面拌爛）
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