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這樣吃早餐,營養(yǎng)全血糖穩(wěn)一天

糖友早餐該怎么吃?
眾所周知,早餐對于糖尿病人非常重要。從營養(yǎng)均衡的角度講,一頓優(yōu)質(zhì)的糖尿病人早餐要包括谷物、肉類、奶豆、蔬菜這四類食物。但問題是,這四類食物應該如何科學安排在糖尿病患者的早餐里面呢?所以,糖尿病人如何搭配早餐,才能既營養(yǎng)又控糖?

1、牛奶豆?jié){不可缺
       牛奶、豆?jié){含蛋白質(zhì)和水分多,可以補充糖尿病人需要的鈣質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),它們的血糖生成指數(shù)低,適宜糖尿病人早餐長期選用,也可交替選用。

2、主食宜干不宜稀
        主食吃干不吃稀,避免吃油炸、肥膩、含糖多的食物,例如:油條、油餅、炸糕等。建議選擇全麥粉、玉米粉等粗糧等制作的饅頭、餅、面包,也可以選擇燕麥片和菜包子、蔬菜餅等。

3、早餐攝入要定量
       糖友每天早餐吃的主食一定要定量,不定量肯定會造成餐后血糖波動。對于胰島功能很差的患者,多吃一口即可造成血糖升高。早餐的攝入量,應占全天總攝入量的20%~30%。

4、副食宜選蛋和肉
        糖尿病人早餐,也需要包含一定量的副食,如清水煮雞蛋1個,或者少量瘦肉、魚豆腐等。
5、綠葉蔬菜要補充
       糖友早餐一定要補充一些蔬菜,以綠葉菜為佳,而其他如黃瓜、苦瓜、西葫蘆等含糖量低的蔬菜也可選用。

6、可以不吃肉,不能不吃豆
大豆及豆制品中含有豐富的植物蛋白質(zhì)、亞油酸、維生素E 和磷脂,這些成分具有阻礙膽固醇吸收的作用。其中一種稱為“皂角苷”的物質(zhì),可以降低血液中的 膽固醇、甘油三酯,能夠防止氧化脂肪對人體的危害。適合血脂高的人經(jīng)常食用。

7、想喝粥怎么辦?
血糖偏高或波動大的糖友最好不要喝粥,粥糊狀的食物升糖快,會影響原本就偏高的血糖。如果血糖控制的不錯,實在想喝粥,必須注意以下兩點:
粥配蔬菜:喝粥時搭配一些蔬菜,一口粥兩口菜能讓粥在胃內(nèi)多停留一些時間,延緩消化吸收時間,升高血糖的速度自然會減慢。
一次別超過1小碗:每頓飯最好不要超過一小碗(約200g)左右。并且,喝粥了就要相應減少主食量,以使每天攝入的總熱量保持不變。

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