少吃精米白面
對于很多糖尿病患者來說，對抗糖尿病，無疑是一場關(guān)乎一生健康的戰(zhàn)爭。抗糖戰(zhàn)爭，主食先行，很多糖尿人嫌麻煩，主食只吃米面，這是不均衡的。其實(shí)米面的熱量都很高，都會(huì)增加患者的攝入量，不適宜經(jīng)常食用。
發(fā)面饅頭換死面、燙面
北方人喜愛面食，糖友在吃面食的時(shí)候盡量不要吃發(fā)面的食物，而應(yīng)該選擇死面的食物。面粉中的淀粉經(jīng)過發(fā)酵形成部分小分子的糊精、寡糖，甚至是葡萄糖，因此發(fā)面比死面更容易消化吸收，并在胃腸道停留時(shí)間較短。因此選擇死面餅比發(fā)面饅頭有利于控制血糖。
大米飯換成粗糧飯
相同的加工方法，粗糧和細(xì)糧的血糖生成指數(shù)也不同。比如同樣是饅頭，玉米面饅頭、蕎麥面饅頭的升糖指數(shù)就明顯低于小麥粉饅頭；玉米渣粥的升糖指數(shù)低于玉米面粥。可見粗糧升血糖能力較細(xì)糧低。所以糖友應(yīng)該多儲(chǔ)備點(diǎn)粗糧。
那么，有哪些主食可以替代米面，適合糖尿病患者經(jīng)常食用呢？下面，就一起來看看吧！
一、燕麥
燕麥含有高黏度的可溶性纖維，能延緩胃的排空，增加飽腹感，控制食欲，是糖尿病患者理想的食物。此外，燕麥?zhǔn)撬泄任镏形ㄒ缓熊账氐淖魑铮帑溨械能账乜山档脱獫{膽固醇的濃度，能預(yù)防糖尿病合并高脂血癥及冠心病的發(fā)生。
推薦：燕麥牛奶粥、燕麥+大米二米飯
二、蕎麥
蕎麥中含有的黃酮成分、鋅、維生素E等元素，能改善葡萄糖耐量。蕎麥升糖指數(shù)低，代替主食有利于控制血糖。此外，蕎麥含有豐富的鎂，能使血管擴(kuò)張而抗栓塞，也有利于降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防腦血管出血，對預(yù)防糖尿病并發(fā)血脂異常很有好處。
推薦：蕎麥面條、蕎麥饅頭、蕎麥餅、蕎麥花卷
三、小米
小米含有維生素B1，對糖友的手、足和視覺神經(jīng)都有保護(hù)作用。小米含有豐富的鈣、磷、鎂等元素，有利于調(diào)節(jié)血糖水平。另外，小米屬于高鉀食物，有助于降低血糖，有較好的利尿降壓作用。煮小米粥時(shí)可加入適量豆類或肉類，這樣營養(yǎng)更豐富、更合理。
推薦：小米+大米二米飯
四、薏米
薏米中的硒可修復(fù)胰島β細(xì)胞并保護(hù)其免受損害，維持正常的胰島素分泌功能。薏米中含有可令血管擴(kuò)張的物質(zhì)，對糖尿病高血壓并發(fā)癥者有幫助。另外，薏米中的膳食纖維可以促進(jìn)排便，延緩餐后血糖上升。
推薦：薏米+大米二米飯
五、黑米
黑米是一種具有諸多功效的珍貴稻米，其性平、味甘。黑米含膳食纖維較多，富含的黃酮類活性物質(zhì)，能預(yù)防動(dòng)脈硬化。含有的硒可調(diào)節(jié)體內(nèi)糖類的正常代謝，防止脂類在血管壁沉積，降低動(dòng)脈硬化及冠心病、高血壓等血管并發(fā)癥的發(fā)病率。
推薦：黑米+大米二米飯
六、玉米
玉米中的維生素B6、煙酸等成分，能刺激胃腸蠕動(dòng)、促進(jìn)排便，幫助防治便秘、胃病、腸炎、腸癌等。玉米富含維生素B2，可幫助糖類代謝，還有降血脂的功效。但玉米中氨基酸的組成不全面，要搭配其他主食一起食用。
推薦：玉面窩頭，玉米碴+大米二米飯
七、糙米
糙米中的淀粉被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢、飽腹感強(qiáng)，因而能很好地控制血糖。糙米飯剛煮出來趁熱吃，血糖升高較快。糖尿病人可將糙米做成飯團(tuán)、飯卷，涼著吃，對降血糖有益。
推薦：糙米+大米二米飯
