美味排骨的家常做法
白蘿卜燉排骨
原料：豬排骨1000克，白蘿卜500克，蔥段、姜片、料酒、胡椒粉、鹽各適量。
做法：將豬排骨剁成小塊，倒入開水鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新倒入開水鍋中，放入蔥段、姜片、料酒、胡椒粉、鹽，用中火燉60分鐘；白蘿卜去皮，切條，用開水焯一下，然后放入燉排骨的鍋中，與排骨一起燉15分鐘即成。
紅燒洋蔥排骨
原料：豬排骨500克，洋蔥1個(gè)，蒜末1大匙，醬油2大匙，糖1/2大匙，黑胡椒粉1/2小匙，鹽少許，油適量。
做法：豬排骨洗凈、氽燙；洋蔥洗凈，去皮切絲；鍋中倒入油燒熱，爆香蒜末，然后放入洋蔥絲炒至金黃，把洋蔥絲盛出，余油炒豬排骨，并淋入醬油、糖一起翻炒；排骨略微上色即倒入洋蔥及水，燜煮3~5分鐘，起鍋前撒入黑胡椒粉、鹽拌勻即可。
糯米蒸排骨
原料：豬肋排500克，糯米100克，白菜葉一片，蔥花適量。
腌料：鹽、糖、醬油、料酒、姜、醋、雞精、香油各少許。
做法：將豬肋排洗凈，斬成段，放入調(diào)好的腌料中腌制兩個(gè)小時(shí)左右。同時(shí)將糯米淘洗干凈，加水浸泡兩個(gè)小時(shí)后瀝干水分備用；取白菜葉在沸水中燙一下，鋪在盤子底部；將腌好的排骨放在糯米中滾一下，使排骨表面裹上一層糯米，均勻地鋪在盤子中，在周圍也略撒些糯米；然后上鍋蒸90分鐘，取出時(shí)撒些蔥花即可。
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