本報(bào)記者 賈黎
近期，盛澤盛世錦江國(guó)際大酒店刮起了“家常”旋風(fēng)，推出了多道“家常菜”。小海鮮炒粉絲、醬燜梭子蟹、香烤牛仔骨……這些佳肴就是該餐廳新推出的特色招牌菜。據(jù)悉，這 三道佳肴不僅選料考究，而且還能吃出“特殊的味道”。
醬燜梭子蟹 原料：梭子蟹、豆瓣醬、蔥、油等適量。 做法：將梭子蟹洗凈，放入豆瓣 醬、蔥、油等配料烹飪即可。
體驗(yàn)：時(shí)下是梭子蟹大量上市的時(shí)候，其價(jià)格也相當(dāng)親民。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半用豆瓣醬燉，或用年糕炒等，是盛澤食客餐桌上的常菜。盛世錦江推出的醬燜梭子蟹，便是梭子蟹烹飪方法中較為少見(jiàn)的一種。
醬燜梭子蟹做法簡(jiǎn)單，但十分考驗(yàn)大廚對(duì)火候的掌控。據(jù)介紹，這道醬燜梭子蟹需將梭子蟹一切為二，放上秘制醬料蒸煮。成品色澤紅潤(rùn)，香氣撲鼻，口味鮮美，堪稱(chēng)一絕。梭子蟹營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪及微量元素，時(shí)下食用，具有很好的滋補(bǔ)作用。
香烤牛仔骨 原料：牛仔骨等適量。 做法：將牛仔骨等洗凈烹飪。
體驗(yàn)：這道香烤牛仔骨是盛世錦江大廚精心研制出的一道菜，不僅有著細(xì)致而有藝術(shù)感的擺盤(pán)風(fēng)格，還可讓食客品嘗到牛肉的美味，這道菜也是盛世錦江的主打菜之一，許多到店的食客都會(huì)選擇。
香烤牛仔骨這種吃法最近兩年非常火爆，美味又帶有些許鮮味兒，分量滿(mǎn)滿(mǎn)的牛仔骨，加上色彩艷麗的配料，一鍋端上，彌漫著獨(dú)特的香味，鮮嫩可口的牛肉，配上秘制的醬料，老少皆宜。
“牛仔骨相對(duì)屬于傳統(tǒng)菜肴，每家酒店都會(huì)做。因此要做出特色，在眾多酒店里脫穎而出，一定要做得更出色。”盛世錦江負(fù)責(zé)人說(shuō)，在烹飪過(guò)程中，要時(shí)刻注意火候與時(shí)間，才能讓牛肉如此入味。
小海鮮炒粉絲 原料：粉絲、小海鮮等適量。 做法：將各類(lèi)小海鮮及粉絲洗凈，放入配料烹飪即可。
體驗(yàn)：這道菜制作簡(jiǎn)單，口味卻出奇的鮮美。小海鮮搭配粉絲，口味醇香，富于變化。記者仔細(xì)地觀察研究了一番，只見(jiàn)碗里一只只蛤蜊張著大嘴，露出鮮嫩的肉，對(duì)蝦色澤紅潤(rùn)、肉質(zhì)豐盈，再配上鮮艷蘿卜絲，這道菜顏色煞是好看，讓人胃口大開(kāi)。
小海鮮中還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在這個(gè)季節(jié)食用可以起到很好的養(yǎng)生功效。小海鮮炒粉絲上桌時(shí)香氣撲鼻，記者拿起筷子，品嘗一口，各種小海鮮口味鮮美，粉絲非常爽滑柔軟，令人回味無(wú)窮。
除了這幾道菜肴之外，盛世錦江還將推出多款美食，愛(ài)吃的食客可以前去品嘗。
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