七都是一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，位于江浙交界處，北靠太湖，南臨千年古鎮(zhèn)南潯，西接湖州漾西的胡溇，像一個(gè)榫頭般鍥入浙江。上個(gè)世紀(jì)七八十年代的七都，因?yàn)榈靥幤?，交通不便，受改革開(kāi)放大潮的影響甚微。 說(shuō)是鎮(zhèn)，其實(shí)當(dāng)時(shí)七都集鎮(zhèn)居民也就只有七八十人，記得我剛到七都，領(lǐng)到的糧油供應(yīng)證編號(hào)是七十多號(hào)，每個(gè)月可以憑證去糧管所領(lǐng)28斤代糧券，4兩菜油票，還有四張或者也許是六張豆制品券，這就是農(nóng)民和居民的區(qū)別了。
吳溇說(shuō)是集鎮(zhèn)，其實(shí)小極，鎮(zhèn)區(qū)只有二縱二橫四條短短的街路。主街吳溇街在北面緊靠太湖處，東起莊橋東的醬油店，西至中學(xué)，長(zhǎng)不足300米，糧管所、百貨店、藥材店以及飲食店、電影院、郵電局等就在這條路上。南街沿吳溇港西岸北起莊橋，南至南莊橋，長(zhǎng)約140米。南街有廊屋，可遮陽(yáng)遮雨，沿河有茶館、肉店、豆腐店、水果店等。
電影院西有條路向南通往“公社”機(jī)關(guān)大門(mén)口，“公社”大門(mén)向東一條路通到吳溇港，和南街相匯。這條路上有醫(yī)院、食品工場(chǎng)和賣(mài)煤球等的生產(chǎn)資料部。
四條街路組成不規(guī)則的小小梯形就是集鎮(zhèn)的全部。大凡有水有橋的集鎮(zhèn)，橋頭往往是鎮(zhèn)上最熱鬧的地方，譬如震澤的大橋頭，八都的貫橋頭等，吳溇最熱鬧的地方無(wú)疑就是莊橋頭了。成書(shū)于乾隆年間的《儒林六都志》說(shuō)，“莊橋，在吳溇市中。因四安孫氏向有莊于此，故名。”——又有人作“粧橋”，據(jù)說(shuō)明代吳溇富戶(hù)錢(qián)百萬(wàn)錢(qián)皓的女兒錢(qián)如潔有梳妝樓建在橋西北，故此得名?？梢?jiàn)明清之際的莊橋頭就已經(jīng)是鬧市了。
每天天剛蒙蒙亮，四面鄉(xiāng)腳的農(nóng)戶(hù)就挑著起早從地上收割的菜蔬到莊橋街頭兩側(cè)擺攤販賣(mài)。居民挎著竹籃趕早市，穿梭于菜攤間，一邊討價(jià)還價(jià)，一邊挑挑揀揀，掰去蔬菜的老葉黃葉，偶或乘攤主不注意，扯幾根蔥順塊把姜放自己籃里。其時(shí)塑料袋尚未時(shí)興，籃子里忽然多了點(diǎn)東西很是明顯，不過(guò)攤主看見(jiàn)了也不會(huì)計(jì)較，大家都是低頭不見(jiàn)抬頭見(jiàn)的老熟人了。
下午時(shí)候，是水產(chǎn)品的天下了。街路兩面塞街濫攤的菱桶、魚(yú)攤。菱桶是一種腰圓形的大木盆，過(guò)去用于採(cǎi)菱，可以載兩個(gè)成人在湖中劃著來(lái)去，小時(shí)候我們也曾經(jīng)用菱桶作工具學(xué)游泳。漁民從太湖里捉得的魚(yú)便養(yǎng)在菱桶里擺在莊橋頭販賣(mài)，不同的魚(yú)養(yǎng)在不同的桶里，鱸鯉木木地貼在桶底一動(dòng)不動(dòng)，鳑鲏在桶里東奔西竄。昂丁頭們翅開(kāi)丁字形的三根刺，慵懶地沉在水里，雖然各自身上帶刺，卻互不侵犯，彼此間保持著最恰當(dāng)?shù)木嚯x，呈現(xiàn)一派和諧景象——大約須得身上長(zhǎng)刺，才是安寧和諧的保障？鯽魚(yú)悠閑自在地?fù)u頭擺尾，渾不知紅燒或者清蒸的命運(yùn)正在前面等著它們。鰱胖頭側(cè)躺在桶里，嘴巴一張一翕茍延殘喘著。只有黛青色的太湖蝦，不甘心被拘囚在桶里，不時(shí)弓起身體彈起老高，徒勞地想跳出菱桶。
最有趣的當(dāng)數(shù)鲃魚(yú)，鲃魚(yú)形似河鲀而小，體長(zhǎng)三寸左右，呈圓筒形，尾不分叉，嘴小肚皮大，細(xì)鱗花背白肚。雪白的肚皮上有小刺，嘴里居然還有板狀門(mén)牙。有說(shuō)鲃魚(yú)出海歸來(lái)，就成了河鲀，這是有毒的魚(yú)，但味極鮮美，故有“拼死吃河鲀”的說(shuō)法。不過(guò)鲃魚(yú)是沒(méi)有毒的。仲秋時(shí)分，鲃魚(yú)上市，孩童們往往圍在裝鲃魚(yú)的菱桶邊，漁民捉鲃魚(yú)出水，糙哈哈地捏在手里，那魚(yú)便咬緊牙關(guān)，發(fā)出吱吱的聲音，肚皮迅速脹大如乒乓球，孩童們便歡喜得拍手大叫。用毛豆子加上胡蔥紅燒鲃魚(yú)，那味道是拍一記巴掌也不肯放的。
買(mǎi)鰱胖頭的人不多，因?yàn)闆](méi)有其他的魚(yú)好吃，而且腥氣，除非魚(yú)特別大，但大了又往往一頓吃不了。有時(shí)候也有鱖魚(yú)，呲開(kāi)著魚(yú)刺，身上有花紋，有點(diǎn)怕人，大家都不敢去弄著玩，萬(wàn)一被戳到手，那是要痛個(gè)小半天的，價(jià)錢(qián)也貴，光顧的人自然稀少了。鳑鲏?mèng)~椒鹽的酥脆，清蒸的鮮潔，但椒鹽的需油炸，頗為麻煩，多是清蒸了。殺起來(lái)也簡(jiǎn)單，不用剖肚，左手掐住魚(yú)頭，右手一擠，去掉肚什，也不用刮鱗，就可以蒸了，據(jù)說(shuō)魚(yú)鱗刮去后味道反而不鮮美。江南人有句話(huà)，說(shuō)是“新鮮鳑鲏自家喫，爛肚鳑鲏請(qǐng)客人”，可見(jiàn)，即便是爛肚鳑鲏，還是味道鮮美得很。
那時(shí)候的鱸鯉魚(yú)沒(méi)有人工家養(yǎng)，個(gè)頭比較小，買(mǎi)兩三條，刮了厴爿，取出內(nèi)臟，放進(jìn)洋盆里拍一個(gè)雞蛋，加上蔥姜好酒，然后隔水燉熟，端上飯桌，青紅黑白黃五色齊全，那味道是又香又鮮又嫩，不由人不食指大動(dòng)。
2019-05-28
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