淮山藥和懷山藥是兩種不同的品種，產(chǎn)地也不同，很多人剛開始的時候很容易將這兩個搞混，可能還以為是同一種東西，并沒有什么區(qū)別，其實不然?；瓷剿幹械幕词侵肝覀儸F(xiàn)在的江蘇安徽一帶產(chǎn)的，而懷山藥是焦作的溫縣、博愛一代產(chǎn)的也叫鐵棍山藥
淮山藥的功效：補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精。用于脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。 補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精。麩炒山藥補脾健胃。用于脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。
鐵棍山藥有以下幾種功效：補脾;養(yǎng)肺;固腎;益精。主治：脾虛泄瀉;食少浮腫;肺虛咳喘;消渴;遺精;帶下;腎虛尿頻;
還有一種說法是普通山藥與鐵棍山藥從表皮區(qū)分
懷山藥和普通山藥從表皮來看
普通山藥上面沒有“銹斑”，而懷山藥的表皮上則含有其特有的暗紅色“銹斑”
從質(zhì)地區(qū)分
那種又大又粗的山藥，所含水粉極大，用手一掐就能掐出水來，而且很容易折斷；而懷山藥則是質(zhì)堅細膩，含粉量較多。
從重量區(qū)分
普通山藥皮較薄，刷子一刷就掉摸起來滑膩膩的，切面容易氧化，掂起來的重量比較輕；而懷山藥則具有體重的特點。
從食用方法來分
普通山藥由于含水量較大，使用其進行烹飪時，一般需要20分鐘到30分鐘才能成熟，而且煮的時間長山藥還會爛掉；而懷山藥則非常容易煮熟，一般7分鐘就完全煮熟了，且長煮不爛。
