低蛋白日糧應(yīng)用的關(guān)鍵點(diǎn)
吳亞男 博士
嘉吉動物營養(yǎng) 營養(yǎng)技術(shù)服務(wù)總監(jiān)
1.低蛋白日糧研究始于上世紀(jì)60年代，理想氨基酸模型建立及氨基酸工業(yè)化生產(chǎn)推動低蛋白日糧研究進(jìn)一步發(fā)展，目前已有6種合成氨基酸用于豬料日糧。2.低蛋白日糧是指日糧中蛋白質(zhì)水平降低2-4%，同時應(yīng)用合成氨基酸，如賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、異亮氨酸等必需氨基酸，使日糧中的各種氨基酸的含量和比例與動物必需氨基酸的需求相吻合，達(dá)到理想氨基酸平衡，從而保證畜禽生產(chǎn)性能不變，飼料轉(zhuǎn)化率、畜禽氮沉積和氮排放、抗熱應(yīng)激能力均有所改善。二、低蛋白日糧設(shè)計的關(guān)鍵點(diǎn)1.低蛋白日糧技術(shù)的核心需要建立精準(zhǔn)的凈能體系、可消化氨基酸模型，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營養(yǎng)。2.原料養(yǎng)分變異較大，需對養(yǎng)分進(jìn)行精準(zhǔn)評估，并及時掌握養(yǎng)分變化。3.基于可靠科學(xué)的數(shù)據(jù)模型，使用NIR掃描原料養(yǎng)分，及時掌握原料養(yǎng)分變化并調(diào)整配方，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營養(yǎng)。（1）凈能系統(tǒng)綜合動物能量利用及每種營養(yǎng)素中的可消化能量值，更好的代表飼料有效能的含量不同原料的能量轉(zhuǎn)化效率不同，不同動物階段對原料能量的利用效率不同。（2）低蛋白日糧方案中隨著蛋白飼料的降低、能量飼料的增加，導(dǎo)致豬脂肪沉積增加，瘦肉率降低。開發(fā)應(yīng)用凈能體系可有效避免飼料中能量的過量，防止脂肪的過度沉積。（3）應(yīng)用低蛋白日糧時日糧的凈能應(yīng)滿足動物需求，如果降低過多，會降低生產(chǎn)性能。5.大部分文獻(xiàn)表明，降低日糧中粗蛋白水平，同時補(bǔ)充合成氨基酸，對21-57kg、41-100kg、60-170kg體重的豬的日增重、料肉比無顯著影響，對生長育肥豬的背膘、瘦肉率無顯著影響。6.應(yīng)使用回腸標(biāo)準(zhǔn)可消化氨基酸指標(biāo)而非總氨基酸。回腸標(biāo)準(zhǔn)可消化氨基酸較總氨基酸而言其排除了內(nèi)源性氨基酸損失的影響，在此基礎(chǔ)上補(bǔ)充限制性氨基酸，可以更加科學(xué)地滿足氨基酸平衡，如果粗蛋白水平降低過多，使得一些必需氨基酸甚至非必需氨基酸缺乏，成為限制因子，進(jìn)而影響氨基酸平衡時，動物生產(chǎn)性能和健康狀況就會受到影響。在不同生產(chǎn)目標(biāo)情況下，可消化氨基酸模型的會有差異，才能實(shí)現(xiàn)相應(yīng)的生產(chǎn)目標(biāo)。（2）根據(jù)能量水平設(shè)定Lys的水平（3）根據(jù)生產(chǎn)目的設(shè)定氨基酸/Lys比例（1）產(chǎn)品：價格差異大、產(chǎn)品穩(wěn)定性差異大、推薦配方差異大：盲目降低蛋白質(zhì)水平4-8%(而關(guān)鍵氨基酸沒有添加)。（2）使用效果：生產(chǎn)性能差異大-有效氨基酸的需要量差異，能量和氨基酸不平衡，肉品質(zhì)差異大，瘦肉率、背膘厚、眼肌面積等有所差異。（3）低蛋白日糧理念和應(yīng)用：商品全價料、濃縮料和農(nóng)場料理念差異較大--使用全價、濃縮的終端客戶更關(guān)注蛋白水平，使用預(yù)混料、核心料的終端客戶更關(guān)注飼喂效果和造肉成本。（4）飼喂階段劃分--從出生到出欄3階段到7階段均有。（1）根據(jù)實(shí)際情況設(shè)定合理的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，（2）通過合理、精細(xì)的階段劃分制定相應(yīng)的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，（3）應(yīng)用NIR掌握原料養(yǎng)分變化情況。及時調(diào)整配方，保證飼料營養(yǎng)水平的穩(wěn)定，（4）配方調(diào)整需要循序漸進(jìn)。在不影響生長性能的情況下，不同蛋白來源原飼料的最大添加量：妊娠母豬/中大豬：DDGS 8-10%、玉米胚芽粕8-10%、棉粕5%、菜籽粕8%、芝麻粕3-5%、雙低菜粕8%；母豬/中大豬：米糠粕8-10%；哺乳母豬/中大豬：全脂米糠10-15%。1.低蛋白日糧是指日糧中蛋白質(zhì)水平降低2~4%，同時應(yīng)用合成氨基酸，使日糧中的各種氨基酸含量和比例與動物必需氨基酸的需求相吻合，達(dá)到理想氨基酸平衡保證畜禽生產(chǎn)性能不變，低蛋白日糧對于節(jié)約豆粕等蛋白原料的用量是非常關(guān)鍵的，減少對于進(jìn)口大豆的依賴，同時可以促進(jìn)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。2.低蛋白日糧技術(shù)的核心有三點(diǎn)：（1）需要對原料養(yǎng)分進(jìn)行精準(zhǔn)評估，并及時掌握養(yǎng)分變化，并進(jìn)行配方調(diào)整。（2）建立凈能體系，更為精準(zhǔn)的評估動物用于維持和生長或生產(chǎn)的能量。（3）建立可消化氨基酸模型，確定不同生產(chǎn)目標(biāo)情況下的氨基酸組合和添加量，實(shí)現(xiàn)真正的低蛋白日糧。3.目前市場上低蛋白日糧應(yīng)用現(xiàn)狀差異較大，需要不斷的理念推廣和更多的最佳實(shí)踐分享來促進(jìn)低蛋白日糧的應(yīng)用。對于自配料的農(nóng)場可以根據(jù)實(shí)際的生產(chǎn)目標(biāo)和情況，設(shè)定相應(yīng)的蛋白標(biāo)準(zhǔn)，不斷探索更低蛋白日糧的可能性。源自：大帝漢克、飼料工業(yè)雜志、2022太陽鳥論壇
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