高血壓為什么吃雞蛋不能吃蛋黃呢？高血壓沒有絕對不能吃的食物，更不用說蛋黃。如果您是高脂血癥，冠心病，腦梗死等，有這種擔(dān)心也有情可原，畢竟蛋黃和血脂貌似有關(guān)系。但是，現(xiàn)在可以放心的告訴您，無論是是三高還是心腦血管疾病都可以放心的吃雞蛋了。多年前人類認(rèn)為吃雞蛋會升高膽固醇，會增加動脈粥樣硬化的顧慮。后來竟然有兩位生物化學(xué)家提出只吃蛋清不吃蛋黃，就可以預(yù)防膽固醇升高的說法。于是導(dǎo)致了人們擔(dān)心吃雞蛋黃，以至于后來美國膳食指南，將膽固醇攝入建議量限制在每天300mg以內(nèi)（相當(dāng)于不能超過1顆蛋），于是全世界的飲食指南，都限制膽固醇攝入。直到2015年，美國人發(fā)現(xiàn)自己錯(cuò)了，才終于取消這個(gè)無理的限制，今年5月研究發(fā)現(xiàn)，512,891名中國人中，每天攝入雞蛋的人群，心血管疾病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低11%、缺血性心臟病風(fēng)險(xiǎn)降低12%，出血性腦中發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低約四分之一。雞蛋的營養(yǎng)成分比較全面，蛋清中富含優(yōu)質(zhì)蛋白、核黃素、尼克酸、生物素和和鈣、磷、鐵等物質(zhì)；而蛋黃中富含卵磷脂、維生素A、維生素D，且含有較多的鐵、磷、硫、鈣。雖然雞蛋黃含有膽固醇，但人體膽固醇升高的主要原因是自身代謝紊亂，飲食只占一小部分，而且人體需每天攝入一定量的膽固醇，這是必需品，這樣也會減少自身合成更多的膽固醇，和血壓沒有關(guān)系。每天一個(gè)雞蛋，營養(yǎng)全面，說完雞蛋，我們說單純高血壓，無需過度在意自己的飲食，積極控制好血壓，我們和別人一樣。我們就再復(fù)習(xí)一下高血壓飲食原則:戒煙戒酒，低鈉高鉀，低脂低糖低熱量，多吃一些五谷雜糧新鮮蔬菜水果，適量的魚肉及堅(jiān)果，少吃紅肉，選擇禽類等白肉！如果說絕對不建議吃的就是煙酒，別的食物就是要限制總量，適可而止。
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