川貝燉雪梨是一道藥食兩用的漢族藥膳。平時(shí)可以做甜品食用，咳嗽的時(shí)候也可以當(dāng)藥食用。川貝燉雪梨的做法如下，一起來看看吧。
原料：雪梨2個(gè)、川貝4g、冰糖20g、枸杞2g。
做法：
1、準(zhǔn)備材料。
2、川貝泡洗干凈用紙巾吸干水份，這樣容易碾磨成粉而不粘團(tuán) 。
3、放在小碗里碾磨碎，也可用廚房攪拌機(jī)打磨，或者直接讓藥店幫忙碾磨成粉。
4、雪梨洗凈去皮，去掉頂部約1/5的部分，用小刀挖去梨核，注意不要挖透底部。再用小勺挖干凈雪梨芯，還是要注意不要挖透雪梨底部。
5、為了蒸出的雪梨好看，用小刀將雪梨頂部整理波浪狀。
6、加入10克冰糖7、2克川貝粉、入2克枸杞。
7、將雪梨放入燉盅內(nèi)，用小勺在梨內(nèi)加入少許涼開水，約梨的一半就可以，蒸的時(shí)候還會(huì)滲出部分水份。 蓋好燉盅蓋，上鍋蒸1.5小時(shí)，也可以把雪梨切成塊，加配料后用高壓鍋煮半小時(shí)。
營養(yǎng)價(jià)值
1、雪梨味甘，味甘在中藥指有滋補(bǔ)作用。入肺經(jīng)，就是說這種物質(zhì)對(duì)肺的作用較強(qiáng)。雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用?！侗静菥V目》記載，梨者，利也，其性下行流利。它藥用能治風(fēng)熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。因此對(duì)急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。
2、川貝母是一味中藥，味苦、甘，食用的時(shí)候可以不吃。川貝母入肺、心經(jīng)，有化痰止咳，清熱散結(jié)的作用。川貝母不僅具有良好的止咳化痰功效，而且能養(yǎng)肺陰、宣肺、潤肺而清肺熱，是一味治療久咳痰喘的良藥。
3、冰糖，它的功效主要是用來調(diào)味，因?yàn)榇ㄘ惸甘呛芸嗟摹＜医忉屨f，這里治療的是熱癥，所以使用了冰糖。一般治療寒癥，比如痛經(jīng)，就要用紅糖，紅糖是溫?zé)岬摹?/p>
川貝燉梨的功效
川貝燉梨是可以可起化痰止咳的作用的，同時(shí)川貝燉梨有很好的潤肺養(yǎng)陰的功效，所以說吃川貝燉梨是可以治療久咳不愈的，對(duì)于痰多和咽干或者是氣短乏力等都是有好處的。
川貝燉梨中的川貝是有清熱潤肺的，川貝的化痰止咳的功效是很強(qiáng)的，同時(shí)也是一種很平和的一種藥格，和雪梨配合在一起吃是最好不過的，再加上冰糖，這樣治療咳嗽的效果就更好了。
川貝燉梨的副作用
很多人都知道藥都是有一定的毒性的，梨是一種性寒的食物，雖然說川貝燉梨的止咳效果很好，我們平時(shí)不要多吃，只有生病的時(shí)候才吃，這樣就不必?fù)?dān)心川貝燉梨的副作用對(duì)人們的影響了。如果是寒咳類型的就不適合吃川貝燉梨了，這樣吃了就會(huì)雪上加霜。加重病性。
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