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榛蘑，主要分布在黑龍江山區(qū)林區(qū)，是中國東北特有的山珍之一。其滑嫩爽口、味道鮮美、營養(yǎng)豐富， 含有人體必需的多種氨基酸和維生素，經(jīng)常食用可加強肌體免疫力、益智開心、益氣不饑、延年輕身等作用。 1.開胃健脾 榛蘑本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。榛蘑燉小雞就是東北人招待貴客的不可缺少的傳統(tǒng)佳肴。 2.降低膽固醇 榛蘑具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生。 3.保護視力 經(jīng)常食用野生榛蘑，可以皮膚干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效還不限于此，它對預(yù)防視力減退、夜盲也很有效果，如果你是經(jīng)常坐在電腦前工作的人，建議你多吃點榛蘑，對眼睛視力保護很有幫助。 4.補虛壯骨 榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補養(yǎng)作用，也是傳統(tǒng)中醫(yī)藥材，具有祛風(fēng)活絡(luò)，強筋壯骨的功能。 5.延緩衰老 榛蘑的維生素E含量高達36％，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效。

榛蘑含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素，味道鮮美、滑嫩爽口。含甘露醇、D-蘇糖醇。又含卵磷脂、麥角甾醇和甲殼質(zhì)，維生素B18.0微克％，B252.5微克％，C11.23微克％，PP34.15毫克％（氣干物質(zhì)）。

1、榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補養(yǎng)作用。

2、榛蘑的維生素E含量高達36％，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效。

3、榛蘑里包含著抗癌化學(xué)成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長病人的生命期。