我老媽酷愛泡酒，家里各種楊梅酒、藍(lán)莓酒、桑葚酒
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1?? 關(guān)于瓶子大小的選擇
酒+水果+冰糖的重量＜瓶子的容量
2?? 關(guān)于食材的比例
① 青檸酒「水果：酒：糖 1.2 : 1 : 1 」
例如- 600g青檸 : 500ml白酒 : 500g冰糖
②菠蘿/桃子酒：「水果：酒：糖 1:1:0.3」
例如-650g桃子：650ml酒：200g冰糖
③青梅酒：「水果：酒：糖 1:1: 0.4-0.6 」
例如-1200g青梅：1200ml酒：500g冰糖
3??關(guān)于檸檬酒的要點
??①青檸檬、黃檸檬都可以，個人覺得青檸檬的香氣更足~ 建議選擇無籽的品種，籽會苦
??②檸檬皮刮下來一起泡可以增香，去掉白瓤可以避免苦澀
具體做法可以看圖哦~ 其實很簡單的！
4??瓶子消毒方法
小瓶子可以直接開水煮/蒸10分鐘，大瓶子選擇開水燙，然后倒扣晾干，瓶子一定要無水無油，使用前再倒入白酒搖晃消毒~
5??關(guān)于泡酒的時間
一般水果1-3個月左右，時間越久，酒液發(fā)酵完畢，酒味淡果味濃會更好喝，青梅則放置3個月后可以飲用，建議半年或一年后風(fēng)味更佳。
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以上公式可以直接套用，白酒的量拿捏不準(zhǔn)，直接倒至9分滿即可~ 其實做法跟簡單，需要的就是等待時間去浸泡它！我用的是九江雙蒸29.5％濃度的浸泡酒，干凈純粹還便宜！而且不會遮蓋果子的香味，酒味溫和不辣喉嚨，很適合不太能飲酒的女孩紙~~ 等時間到了，倒出一杯，搭配蘇打水、冰塊，冰冰涼涼的特別好喝！
