天津四大名吃是“狗不理包子”“桂發(fā)祥十八街麻花”“耳朵眼炸糕”“貓不聞餃子”。四大名吃的由來，我略知一二，在這簡(jiǎn)介一下。
狗不理包子，傳說在清朝時(shí)天津附近大武清縣，住著一少年名叫高貴友，性格倔強(qiáng)，如果逆了他的脾氣九頭牛也拉不回來，有一天脾氣來了，爸打也不行，媽哄也不理，擰著個(gè)頭一聲不吭，母親嘆了口氣，說道這樣犟脾氣，真是“狗不理”十四歲那年，父親說別在家犟著了，帶他到天津?qū)W點(diǎn)手藝，順便改變一下脾氣，恰好座落在天津南運(yùn)河上的蒸吃鋪，需要伙計(jì)，高貴有開始學(xué)蒸肉包，供應(yīng)南來北往的纖夫和小商小販，活計(jì)十分繁重，他不怕苦和累，認(rèn)真的學(xué)著，加上師傅的精心指點(diǎn)，很快高貴有的包子出了名，三年學(xué)徒滿后，他自己租了房子，主營包子，他手藝好，不參假吃包子的人越來越多，名聲大作，因?yàn)槿藗兞?xí)慣叫他的綽號(hào)夠不理，也把他的包子叫夠不理包子。延續(xù)至今，狗不理包子是天津風(fēng)味名點(diǎn)，包子色白面柔，大小一致，底幫厚薄相同，每個(gè)包子十五個(gè)褶，咬起來流油，但不肥膩，味道十分鮮美。
耳朵眼炸糕，起源于晚清光緒年間，由回民劉萬春創(chuàng)制，炸糕選料精，制作細(xì)，物美價(jià)廉，迎得炸劉的綽號(hào)，附近的有錢人，百姓過生日，辦喜宴等借“糕”字的混音，，步步高之吉利，都購買他的炸糕，生意越做越興隆，炸糕店靠著一條又窄又長的名叫耳朵眼的胡同，人們風(fēng)趣的習(xí)慣叫耳朵眼炸糕了。
貓不聞餃子創(chuàng)建1996年，是中國天津名吃，是一家模仿夠不理名稱創(chuàng)建的品牌，最初以速凍食品銷售，貓不聞餃子1997年被中華烹飪協(xié)會(huì)，認(rèn)定為“中華名小吃”。
十八街麻花，創(chuàng)建于二十世紀(jì)三十年代，因?yàn)樗陌l(fā)祥地在如今的，天津的，河西區(qū)東樓十八街一代所以被稱為十八街麻花，他的創(chuàng)始人范桂林，河北省大成人，1924年年僅九歲的范桂林和媽媽逃荒要飯來到天津，后經(jīng)人介紹找到一個(gè)炸麻花的活，在幫工時(shí)，他認(rèn)真揣摩，學(xué)習(xí)，1936年辭去了工作，自己開個(gè)小作坊，炸麻花，他的麻花造型好看，口感極佳，深受群眾喜愛，他的名聲逐漸響便天津，走向全國，1959年桂發(fā)祥十八街麻花，，參加全國商品展覽會(huì)，博得好評(píng)，又挺進(jìn)了，”廣交會(huì)”迎來國內(nèi)外的贊賞，從此桂發(fā)祥十八街麻花，名揚(yáng)海內(nèi)外。
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