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早期天津的碼頭因為一半靠著河，所以天津的古街道都在河邊，而且與河平行。歷史上，天津的估衣街、鍋店街、單街子等，都是東西一條線，也就是由一條條短街延伸成為一條長街。單街子，清代以前建在運河邊上，正因為處在河邊，所以建房只能建在一面。有些房屋的面兒，就是靠支在河岸上的木樁撐起來的，很有些南方吊腳樓的格調(diào)。單街子的名稱也由此而來。

那時候，天津的街道主要有兩條，分列在三岔河口的一東一西。東邊一條是現(xiàn)在的古文化街，也就是媽祖廟所在地，過去被稱作宮北街、宮前街、宮南街。

西邊一條是估衣街，估衣街雖狹窄細長，而且略略彎曲，但在當?shù)匕傩丈钪幸饬x重大，非常重要。元代時，天津已經(jīng)是“萬灶沿河而居，今日之北并為運河之馬頭（碼頭）”了。當時有一首詩中寫道：

“一日糧船到直沽，吳缶越布滿街衡”。

這詩中的“街衡”就是指運河沿岸的估衣街。因為這條街是碼頭上居住群落中間的一條干線，兼有購物作用，估衣街由此而得名。也就是說，天津遠在碼頭階段即已形成這么一條古街，時間距今過了六個多世紀。明清時期，估衣街又叫碼頭東街。

明清時期的估衣街，是天津最為繁榮的街道。原本不是很寬的街道，被兩側(cè)鱗次櫛比的店鋪擠得更是狹窄，每家店鋪前面，七彩招幌飄飄揚揚，一如花園里鮮花爭奇斗艷。街上的人流熙熙攘攘，男女老少，摩肩接踵。一些舉著冰糖葫蘆或小孩玩具或針頭線腦的小商販們，一邊吆喝，一邊泥鰍似的在人流里穿擠著。如果是趕上燈節(jié)，晚上會出現(xiàn)無數(shù)燈籠火把不夜天的輝煌景觀。出龍會的舉著不同顏色的龍沿街舞動，或為求雨，或為驅(qū)邪。店鋪和胡同口的桌子上擺著茶水點心，用以犒勞舞龍的壯士。如果有青龍舞過來，人們可以靠前近觀撫摸，因為這是求雨的；如果有黃龍舞過來，是萬萬不可靠前的，而且這種黃龍只能在街上舞，不能進胡同，因為這是火龍，會招災上身的。

曾經(jīng)的繁榮到了現(xiàn)代已然演變成另一種繁華。我們所描繪的舊時估衣街的樣子，現(xiàn)在大概只能在畫中或史料里尋找記憶了。但是，無論在相聲里還是七、八十歲老人的記憶里，估衣街上賣布頭的吆喝聲，終究成為一抹不能忘卻的永恒。

天津衛(wèi)賣布頭的吆喝聲，在其他地方并不多見，體現(xiàn)著天津衛(wèi)人的一份幽默和智慧。老天津衛(wèi)里的布鋪為了銷售更多布匹，會將整匹布扯成零頭兒，讓伙計在門口叫賣?；镉媯兪┱惯汉?、叫賣的本領(lǐng)，夸大布頭的成色，以招攬顧客。

在民俗學家高偉的眼里，

天津吆喝有一個最主要的特點就是很少用純正的天津話吆喝。很多吆喝并不是天津味兒的。因為天津是個移民城市，這個獨特之處正體現(xiàn)了移民屬性的影響。

五方雜處的移民文化也為天津百姓的市井生活增添了不同的味道。過去，估衣街附近的茶樓特別多，在歷史上比較有名的有益順戲院等。透過時光，我們仿佛能夠看到那些坐在茶樓里的人們，有的在細細品茗；有的沉浸在一篇彈詞或折子戲里；有的在喝茶的同時還不忘瞅瞅桌子上鳥籠里的鳥之百態(tài)，順便脫了鞋襪摳摳腳趾甲——你瞧，江南茶館有江南茶館的秀氣，北方茶館自有北方茶館的粗曠與隨意，這南北文化竟然融合了！

天津，因運河而立，因水而興。六百多年前，就是依傍著運河，天津開始置衛(wèi)建城。最早的天津居民用水，主要取自運河。那個時候，天津還沒有自來水，而在城里又沒有多少口井。供水方式大多是以肩挑、車推為主，十分不方便。特別是天津城設立后，供水的矛盾就更加突出了。由此，出現(xiàn)了以專門給居民運水出賣勞動力為生的一些人，他們靠著一輛水車，一副扁擔水筲，走家串戶，憑著一膀子力氣，賺錢謀生。

除了水車之外，水鋪的應運而生同樣方便了百姓的吃水問題。水鋪，顧名思義就是賣水的地方。那里的設備其實很簡單，就是幾個大木桶，幾口大鍋，規(guī)模大的還會有一兩輛水車。除了賣生水之外，水鋪一般還會在店里支起幾口大鍋，用來燒開水，供人們來這買開水沏茶用，價錢和生水是一樣的。曾經(jīng)家住河北區(qū)的趙玉香女士小時候就經(jīng)歷過到水鋪買水。

那時胡同里沒有自來水，專門有個水站，人們吃水就提著竹子暖壺上大街，走到大街口水鋪去買水。熱水一分錢一壺，涼水是二分錢一桶，大木頭桶都特別沉。水鋪有個老頭，拿著舀子，舀一大瓢一壺。涼水是用水桶挑著去買。那時沒有自來水管子，就有水站。水鋪一般不大，有20來平米。趙女士記得最深的是燒開水的的大鍋，好幾個，占了大半個屋子，有兩米多寬，灶臺也高，她那時候人也小，根本就夠不上臺面。

過去的天津衛(wèi)，水鋪的名字一般都帶個“軒”字兒，而水鋪所在的胡同也以“軒”字為名。俞伯倫老人小時候就曾住在東北角鳥市侯家后天會軒胡同。據(jù)他回憶，

過去聽老人講，帶軒字的胡同兩頭都有水鋪。軒就意味著是水鋪的意思，他所住的胡同東西兩頭都是水鋪，所以叫天會軒，不是所有的胡同名字都帶軒，只有有水鋪的才叫軒，有叫天會軒，還有四合軒等。兩個水鋪就給老百姓送水、燒開水，還沖雞蛋。過去，胡同里沒有自來水管，只有水鋪里有，所以老百姓的生活離不開水鋪。

老天津的水鋪，到解放前一般都單獨設立了自來水管，再雇用工人往各家送水，這樣一來，一筲水的價錢遠超過平均水價。而家境艱難或是沿運河而居的人們還是習慣到河邊挑水吃。李紹仁大爺家當年就是挑水喝，把河里的水挑上來后放一些白礬，水起白沫，沉淀之后就喝這種水。凡是舍不得花錢買水的都是挑水喝。

那時候，天津的河岸還是自然形成的土岸。于是，挑水的人們便在岸邊設立水梯子。這種木制水梯子形成階梯，自上而下通向水畔，一蹬一踏，避免挑水的人失足落水，起到安全保護的作用。過去河北區(qū)的水梯子大街就是由于緊臨人們挑水的“東河”而得名。聽老人講，當年天津水系縱橫，河流頗多。早在三岔河口改彎裁直之前，那里有一條俗稱“東河”的水道。沿著這條“東河”還有一條叫東河沿的馬路。不過，早在很久以前，東河和東河沿馬路就沒有了，而如今，昔日的水梯子大街也已經(jīng)統(tǒng)一劃入獅子林大街，改名換姓從歷史上消逝了。

除了水梯子外，過去人們在河邊挑水還常見的有“水凳子”。有一位叫王洪賓的老人曾經(jīng)在《楊柳青》雜志里發(fā)表過一篇懷舊文章，就談到了“水凳子”。水凳子就是一條中等長度的木板凳子，有 1.5米長， 30厘米寬，一頭有板凳腿兒，另一頭無腿兒。怎么使用呢？就是把板凳子有腿的一頭順河坡放在河里，無腿的那一頭放在岸邊上，這樣正好平衡。離水面有 15厘米高，專供人們挑水用，所以稱這個板凳叫水凳子。楊柳青一帶的水凳子，與天津東河畔的水梯子，原理相同，結(jié)構(gòu)相近。只是水梯子規(guī)模大些，水凳子規(guī)模小些。近代勞動人民的智慧，異曲同工。無論怎樣，現(xiàn)在的人們已然不記得這種“水梯子”、“水凳子”的模樣了，想必這位王洪賓老人已經(jīng)是古稀之年，才會有這樣的記憶。他在文章中回憶道：

“我從小是喝南運河的水長大的，我家原住在楊柳青九街西渡口胡同。這個胡同比較寬，能走獸力車，它是南北走向的，向南走直通向南運河邊，同時還是個擺渡口。這個胡同一年四季總是濕的，因為在楊柳青北頭住的人家，就在現(xiàn)在的盤香胡同、后大道、經(jīng)堂廟一帶的住戶，都必須通過這個胡同去南運河挑水、抬水、拉水，水經(jīng)常灑到地面上，所以總是濕的，人們都稱這個胡同是水道。由于人們吃用的水必須到河邊去挑或抬，為了方便，不知是什么年代，不知是哪位有心的人，就發(fā)明了水凳子。據(jù)我了解，在我們北方，凡沿運河一帶居住的人們，都用水凳子挑水，當然我也不例外。”

無論是水車、水鋪，還是水梯子、水凳子，都屬于歷史故事了。先是水車的沒落，再到水鋪的歇業(yè)，而后河北區(qū)的水梯子大街也消逝了，楊柳青的水凳子我們也只能從一篇懷舊文章里讀到。其實，如今就連水缸也成為古董了。一只現(xiàn)代自來水龍頭，消解了從水梯子——水車——水筲——水缸，這一連串的歷史古董。回首這消逝的水鋪和消逝的水凳子，我們這些用慣了自來水的人至少可以了解，在水一方的先人們是如何將河水弄到自家水缸里的。

歷史總是漸行漸遠，在城市發(fā)展壯大的過程中，城市的歷史痕跡日漸淡化。逝者如斯，不舍晝夜。人類追求物質(zhì)文明的腳步，似乎不可阻擋。城市生活，就這樣變得日新月異了。