天津進(jìn)入冬季，家家關(guān)門關(guān)窗，室內(nèi)空氣流通不暢，人們?nèi)菀咨匣稹Ｍ@個(gè)時(shí)候，不由自主的就想起了青蘿卜。
其實(shí)，過去天津人吃的是衛(wèi)青蘿卜，是天津的特有名品，因產(chǎn)自天津衛(wèi)，所以在青蘿卜前冠了個(gè)“衛(wèi)”字。百十年前，天津有句歇后語：“小劉莊的蘿卜，倆味兒的”。說的是海河邊小劉莊掛甲寺一帶，盛產(chǎn)青蘿卜，內(nèi)外青綠，皮薄肉細(xì)、水分充足、含糖量高、味道甘甜微辣適口，生吃可代替水果。隆冬時(shí)節(jié)，蘿卜掉地上，可碎裂多塊。
走街串巷賣青蘿卜的小販叫賣時(shí)常喊：“賽梨不辣的青蘿卜！”說明衛(wèi)青蘿卜的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。
馬三立的相聲里曾有一句：“蘿卜就熱茶，氣得大夫滿地爬。”意思是說，吃衛(wèi)青蘿卜喝熱茶，可以消食解病，就可以不看大夫了。雖然夸張，但不無道理。馬三立的詼諧，給衛(wèi)青蘿卜做了廣告，讓衛(wèi)青蘿卜名滿天下。
圖：馬三立
現(xiàn)在，小劉莊掛甲寺一帶已是高樓林立，取而代之的是西青區(qū)張家窩鄉(xiāng)的個(gè)大長(zhǎng)形“沙窩蘿卜”和津南區(qū)葛沽鎮(zhèn)的個(gè)小圓形“葛沽蛋”蘿卜供應(yīng)市場(chǎng)，因耐貯、耐運(yùn)，而廣銷港澳、日本和東南亞等國(guó)家和地區(qū)，與青麻葉大白菜、冬菜，成為天津外貿(mào)出口的名特產(chǎn)品。
圖：天津沙窩蘿卜
圖：天津“葛沽蛋”蘿卜
衛(wèi)青蘿卜中維生素c的含量，高于梨、蘋果八至十倍，含有大量的淀粉酶，可以分解淀粉，幫助消化；它還含有芥子油，有促進(jìn)食欲的作用。中醫(yī)認(rèn)為其味甘辛、性微涼，可健胃消食、止咳化痰、順氣利尿。
衛(wèi)青蘿卜的吃法很多。除生吃外，燒、燉、煮、汆皆可，淹、醬、糟、泡、熏、煨、餞、臘也行。切絲，汆鯽魚湯、羊肉丸子湯、豬肉丸子湯、小蝦皮湯最為普遍。
完
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