保存蘿卜不變質
冬至前后，晾曬蘿卜，將蘿卜曬至皮表陰干以后，裝入塑料袋中，用繩子扎緊袋口，這樣貯存兩個月，蘿卜不變質，不糠心。
保存大米防霉變
大米裝入復合塑料食品袋內，把袋中的空氣擠壓出去，在貼緊大米的地方用繩子扎緊袋口，可以防止大米受潮霉變。
保存鮮蘑菇
鮮蘑菇含水分多，組織柔軟，容易變質，可采用鹽水浸泡法保鮮。蘑菇放入0.6%的鹽水中浸10分鐘，撈出瀝干，裝在塑料袋里，可保鮮3天至5天。
避免腐竹發(fā)霉
選質地好的腐竹，晾曬后使水分降低到12%至14%左右，然后將其裝入塑料食品袋內，扎緊袋口，置于33℃以下陰涼、通風、干燥處保存，即可避免受潮發(fā)霉。
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