一、宮保雞丁，非常經(jīng)典的一道家常菜！自己做的滿滿的全是肉丁~
準備材料：雞胸肉、花生米、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、辣椒面、油、蛋清、料酒、玉米淀粉、鹽、糖、香醋、醬油、雞精、香油
做法：
1、將花生防盜開水中浸泡十分鐘，方便剝皮；
2、將雞胸肉用刀背稍稍拍松，然后切塊備用；花生仁去皮；蔥切段；干辣椒去籽剪成小段；豆瓣醬剁碎；姜切小片；蒜切末備用；
3、用蛋清，淀粉，料酒將雞胸肉抓勻，腌制十幾分鐘；
4、涼鍋中放入少許油，然后將花生仁防盜鍋內(nèi)，小火炸制花生仁成金黃色撈出晾涼備用；
5、用糖、鹽、香醋、醬油、雞精、玉米淀粉調(diào)成汁備用；
6、將鍋燒熱，然后倒入適量油，接下來再把雞肉放入鍋中，迅速打散，雞肉變白即可盛出備用；
7、鍋中留少許底油，先放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味，再將豆瓣醬和辣椒面倒入鍋中煸炒出紅油，接下來將姜片和蒜末放入鍋中，煸炒出香味；
8、改成大火，將雞丁倒入鍋中，翻炒均勻。
9、將蔥段放入鍋中，翻炒均勻，將調(diào)好的汁放入鍋中燒開；
10、將花生仁倒入鍋中，翻炒均勻后，淋上少許香油，即可出鍋。
二、糖醋培根卷土豆
準備材料：豬里脊、土豆、淀粉、番茄醬、糖、米醋、鹽、清水、大蒜、熟白芝麻
做法：
1、里脊肉切薄片，土豆挑中個，剝皮切厚片改刀切條狀；
2、將土豆條用肉片卷好備用；
3、準備適量的淀粉，在里邊滾一圈，再抖掉多余的淀粉放一邊備用；
4、鍋里倒入油，7成熱倒入土豆卷炸制；
5、炸制土豆卷熟，微黃撈出控油；
6、留少許余油，炒香蒜末，放入番茄醬，糖，醋和清水，加少許鹽煮開；
7、倒入炒好的土豆卷翻勻，中小火燜煮2分鐘，汁全部包裹肉卷即可；
8、盛出，撒上白芝麻即可。
三、干鍋土豆片
土豆切片，用水泡過后瀝干，起鍋溫油，放入土豆片慢慢煎，直至土豆片外焦里軟為最好；鍋中放少許油用姜片熗鍋，放入一大勺豆瓣醬煸出香味后依次放入肉片、香菇和胡蘿卜；最后將土豆片放入鍋中，鍋中加入少許水進行翻炒，直至將水份煸干，放入蒜苗出鍋。
四、韓式辣烤排骨
先將排骨切開成一根一根的。調(diào)料混合在一個盆里，然后將一根根的排骨放到盆里，用手按摩按摩直到每一根都裹上了腌料。蓋上裹好腌料的排骨放到冰箱里3個小時以上或過夜。腌好的排骨放到烤架上每一面烤5-6分鐘或直到烤熟為止?？梢詾⒁恍┦熘ヂ榱?。
五、豆?jié){黑魚片湯
黑魚片中加料酒、姜絲、生抽、蛋清、胡椒粉、鹽、生粉抓勻，腌30min，豆芽去皮去根，洗凈；黑魚片入開水中快速的焯煮2min后撈出；鍋中入少許食用油，將豆芽菜煸炒一下；加豆?jié){，煮沸后，加焯好的黑魚片，轉(zhuǎn)小火慢燉3min；據(jù)個人口味加少許鹽、雞精調(diào)味。
