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早餐吃什么既節(jié)省時(shí)間又能保證一天的營(yíng)養(yǎng)，今天就分享一道我平時(shí)最喜歡吃的雞蛋煎餅做法，不用發(fā)面，也不用和面，筷子一攪2分鐘做一張，一家?guī)卓谌说脑绮鸵灿貌涣硕嗑镁湍茏龊茫鲰樖至颂貏e簡(jiǎn)單。
雞蛋煎餅吃起來口感軟，香，頓頓吃都吃不夠，老少皆宜，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，再加上胡蘿卜和小蔥，確定不錯(cuò)。
希望在短時(shí)間解決一頓美味早餐的朋友，不妨跟著來學(xué)一下吧。
先拿一個(gè)小盆打面糊攪上，2個(gè)人吃，一般用300克面粉就差不多了，300克也就一碗面，打入雞蛋3個(gè)，雞蛋放的越多口感越好，煎餅的時(shí)候還不容易把餅翻爛，面粉的量可以根據(jù)人口的多少隨意添加。
然后加入適量的清水?dāng)嚦擅婧婧龜嚦煽梢岳山z就行了，水最好是分次添加，不要太稠或者太稀。
小技巧：太稠了煎出來的餅太厚，過稀一翻面就會(huì)爛掉，會(huì)煎碎。
然后放入食鹽4克，攪勻后，放置幾分鐘，把面糊餳發(fā)一會(huì)，餳發(fā)一會(huì)更好煎，餳發(fā)能使面粉和雞蛋中的蛋白質(zhì)能更好的擴(kuò)張伸展結(jié)合，面糊會(huì)更筋更彈煎的時(shí)候更容易操控。
在等待的時(shí)間，我們把胡蘿卜和小蔥拿出，小蔥一小把，切成蔥花，放在盆里。
胡蘿卜一段，先切成細(xì)條，再切成粒，和小蔥放在一起，不用攪在面糊中，這樣煎出來的餅?zāi)芏喾劈c(diǎn)青菜。
平底鍋倒油，燒熱以后，充分滑鍋后倒出熱油，再倒入涼油，用勺子舀入兩勺面糊。
開小火，慢慢加熱，晃動(dòng)平底鍋使面糊攤勻攤圓，餅的邊緣部分可以淋一點(diǎn)油使其不粘連，然后放入胡蘿卜粒和蔥花，晃動(dòng)平底鍋。
使面餅不粘鍋，一面煎黃以后，翻過來煎另一面，等到兩面煎黃，取出煎餅裝盤。
按照上面的方法，依次煎出來剩余的面糊，這個(gè)餅很薄，翻幾下基本上就熟了，熟透以后就把煎餅倒出。
把煎好的雞蛋煎餅摞在一起，切成四半，放在盤中，就可以上桌食用了，非常簡(jiǎn)單節(jié)省時(shí)間，一般一頓早餐做好也就10多分鐘左右，柔軟營(yíng)養(yǎng)又好吃，早餐不用出去買，自己一會(huì)就能解決。
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我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。
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