上幾天有人來問我，有沒有什么在家自制的小零食呢？其實生活中我們吃過、見過的的零食，大多數(shù)都可以在家自己做，如麻花、面包、貓耳朵等小零食，做出來我覺得比外邊還好吃。特別是有一道由山楂做出來的零食，那出鍋酸酸甜甜的開胃又好吃，最重要的是步驟非常簡單，一般廚房小白看了也能操作，那就是“山楂糕”，讓人忍不住直咽口水的美食。
那么這時候肯定有人好奇了，既然山楂糕這么美味，那到底應該怎么做呢？其實山楂糕的做法非常簡單，重點就是在于一些細節(jié)問題。尤其是在翻炒山楂的時候，我們火候一定不能太大，同時也要不斷的翻炒，否則容易把山楂熬糊了，那就十分尷尬了。
下面話不多說，今天就給大家分享這道山楂糕的具體步驟和細節(jié)，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：新鮮山楂六百克
輔料：檸檬一個、鹽三克、油少許、白糖兩百克、冰糖一百克
山楂糕之步驟
步驟一、首先把準備好的山楂清洗干凈，然后裝入盆中，加入蓋過山楂的清水，再加入兩勺鹽，浸泡半個小時（放入鹽浸泡的目地是為了去除臟物），泡好之后再清洗一遍撈出控水
步驟二、接著把清洗好的山楂切開（一分為二容易去籽），挖去里面的籽（這一步要做的非常到位才行，否則后期入口硌牙就不好了）
步驟三、然后把處理好的山楂倒入鍋中，加入蓋過山楂的清水，大火煮開后轉中火，煮至山楂表皮裂開撈出（這個過程約需要十分鐘左右）
步驟四、再把撈出的山楂放入攪拌機中，再次加入漫過山楂一半的水，然后把山楂打碎成泥（如同稀泥狀最佳），打好之后用過濾網(wǎng)過濾一遍（過濾的目地是為了讓口感更細膩）
步驟五、把過濾好的山楂泥倒入平底鍋中，用小火不停攪動慢煮，同時放入冰糖和白糖，以及少許檸檬汁，然后不停的翻炒，炒至顏色變深，山楂泥粘在鍋鏟上不會掉就可以了（這時候水分會明顯變少）
步驟六、最后把裝山楂泥的容器或模具，里面先刷一層薄油（放入油的目地是為了后期容易脫模），再把山楂泥倒進容器，放冰箱冷藏一晚上（注意是冷藏并不是冷凍），第二天就可以拿出來切塊吃了
山楂糕之總結
通過上面步驟，我相信許多人對于山楂糕的做法，已經(jīng)有了更深的認知。其實山楂糕的做法有很多種，每種做法都大不相同，而我這次分享的做法，可以說非常簡單的了。它們的總體步驟可以分為兩步，第一步熬制山楂泥，這一步我們最好選用一個不粘鍋，因為我好幾次失敗的原因都是因為這一步，非常容易糊底；第二步放入容器，這一步其實沒什么技術含量，但是后期裝入容器的時候，我們一定要壓緊，這樣后期入口才有彈性
