春天嘗鮮第一菜，莫過于韭菜了。要吃韭菜就要吃第一茬，才足夠的鮮嫩，韭菜味道濃郁。韭菜的營養(yǎng)價值非常的高，它含有豐富的膳食纖維，蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，常吃韭菜不僅能夠消炎殺菌，增強(qiáng)體力，提高身體抵抗力。韭菜還會產(chǎn)生一種揮發(fā)油，可以促進(jìn)人食欲，當(dāng)你沒有胃口吃飯的時候，適當(dāng)?shù)某砸恍┚虏?，能夠提高食欲，吃得好，身體自然更健康。
韭菜的做法非常的多，就我們家常用韭菜來炒雞蛋，不過最愛的還是韭菜盒子。春天的時候我們家常做這餡餅來吃，做法非常的簡單，不需要發(fā)面，非常的省事。做出來的韭菜盒子，皮薄餡足，而且還不破皮，不露餡。出鍋韭菜香味滿屋飄，聞著就口水直流，吃一口，鮮香味美，餡料足，每次出鍋連吃3個都還不夠。春天嘗鮮就要吃韭菜，如果你也喜歡吃韭菜盒子，不妨花2分鐘學(xué)會這個韭菜盒子的做法。這樣做出來的韭菜盒子，不發(fā)面，更加省事。
【韭菜盒子】
一，食材：韭菜1把，雞蛋3個，蝦皮1把，面粉300g，粉絲1把，鹽3g，蠔油少許，香油少許，食用油適量。
二，韭菜盒子的做法：
1.首先準(zhǔn)備好所有的食材，提前將粉絲放入溫水里面浸泡好。然后開始和餡，把雞蛋先打入碗里，用筷子攪散。起一鍋，放入少許食用油，燒熱后把雞蛋液倒進(jìn)去不停用筷子攪散，直到把雞蛋炒成雞蛋碎，盛出來備用。把韭菜清洗干凈后，切成韭菜花，然后放入適量的食用油，攪拌均勻，放入食用油是為了防止韭菜里面的水分和營養(yǎng)物質(zhì)流失，吃起來口感會更加清脆。把韭菜花放入盆里，泡好的粉絲瀝干水，切成粉絲段，放入韭菜花里面。接著再倒入雞蛋碎，放入1把蝦皮。然后開始調(diào)味，放入鹽，蠔油，少許香油，攪拌均勻備用。
2.為了省時間，我們用燙面的方式來和面，這樣做出來的面團(tuán)不易起筋，不用醒發(fā)。提前燒好開水，把面粉倒入盆里，然后一邊倒開水，一邊攪拌，直到攪拌成大絮狀。接著再放入適量的食用油，開始用手揉面，把它揉成一個光滑的面團(tuán)就可以了。
3.用開水燙面揉出來的面團(tuán)不用醒發(fā)，直接取出來放在面板上搓成一個長條，然后切成大小均等的劑子。取一個劑子，用往里揉的方式揉成團(tuán)。然后用手壓扁，用搟面杖搟成一個像餃子皮一樣的薄餅。然后用勺子挖足量的餡料放進(jìn)來，像包包子一樣把面團(tuán)收口，收口處一定要捏緊。然后翻過來放在面板上，用手從中間往邊緣輕輕按壓餅，把它稍微壓扁，皮壓薄些，這樣一個韭菜盒子胚就做好了。
4.提前把電餅鐺預(yù)熱，然后刷一層食用油，全程小火，把韭菜盒子放進(jìn)去，小火慢煎。直到一邊的邊緣稍微變色了，翻一面繼續(xù)煎。記得一定要小火，因為餅皮特別的薄，火太大，很容易餅皮就糊了，結(jié)果里面的餡料還沒有熟。反復(fù)翻面煎，直到兩面變得金黃色，皮透亮了，就表示熟透了。
5.烙好的韭菜盒子趁熱吃，味道才是最鮮香的哦，咬上一口，餡料足，韭菜吃起來也是非常的鮮脆。
小貼士：
今天為大家分享的這個皮薄餡足的韭菜盒子的做法就結(jié)束了，非常的簡單。用開水和面，把面燙熟了之后，面不易起筋，揉起來更省事。韭菜我們就是要吃它的鮮味，它非常容易熟，所以煎的時候不要煎太久了哦，不然韭菜會變得很綿，不好吃了。春天各種新鮮蔬菜都出來了，為了身體健康，我們應(yīng)該要多吃蔬菜，促進(jìn)腸胃蠕動，排出體內(nèi)的垃圾毒素。許多的蔬菜都可以用這個方式做來吃哦，味道都是非常的不錯，你也可以在家試試用你自己喜歡的蔬菜來做這樣一個蔬菜盒子吃哦。
