下飯菜，除了外觀讓人一看就有食欲，吃起來讓你比平時能多吃一碗飯外，還得能讓你吃下去的飯消化吸收，這才重要！
豆豉通過將豆類發(fā)酵，分解成的大豆蛋白質更易于人體消化吸收，發(fā)酵產生的多種營養(yǎng)物質，能改善胃腸道菌群，可幫助消化，消除疲勞。豆豉特有的香味還能使人增加食欲，促進吸收。
這道菜，味道微辣，即使不嗜辣的人也可以接受。豆腐經過煎制，外表金黃，與豆豉燜煮后，充分吸收了輔料的香味，配飯下酒都是極好的！
食材：
豆腐，辣味豆豉醬，肉碎，蔥
做法：
1.豆腐切大片。
2.油熱后，放入鍋中煎。
3.一面煎金黃色后，翻面煎。
4.準備好辣味豆豉醬。
5.將生抽，水，辣味豆豉醬調好碗汁備用。。
6.另起鍋，油熱后，放入蒜粒，炒香。
7.加入肉碎，炒到肉碎邊色。
8.倒入碗汁。
9.加入豆腐，蓋上蓋子煮一下，讓豆腐入味即可。
小貼士：
1.豆腐最好選擇硬度大些，能成型的豆腐。切厚一點的大片。
2.豆腐煮一下入味。
3.調味料先調好，操作過程中不會手忙腳亂。
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