黃瓜木耳炒雞蛋1、干木耳提前20分鐘用清水泡發(fā)。摘去雜質(zhì)，洗凈瀝干備用2、黃瓜1根洗凈切片，去不去皮隨意。蒜切末3、雞蛋2個打散攪成蛋液，調(diào)入少量鹽4、鍋內(nèi)倒油，燒熱后下蛋液滑散，盛出5、另下油，下少許蒜末與黃瓜同炒片刻。6、倒入木耳，翻炒1分鐘。7、隨后將雞蛋倒入翻炒，加適量鹽調(diào)味。8、所有食材炒勻后即可關(guān)火。
魚香茄子1.茄子去皮切塊，用鹽腌10分鐘左右等出水后把水用手?jǐn)D干，然后用油炸軟2.另起鍋下底油炒豆瓣醬和蔥姜蒜末3.等豆瓣醬和蔥姜蒜末炒香后放白糖、少量醬油、醋和清湯(沒有清湯可放白水)，放入炸好的茄子4.收干汁后，用水淀粉勾芡，最后加入雞精
雞肉西蘭花1.用玉米淀粉和鹽腌制雞肉。如果雞肉太干了，加一點水，所以每一塊雞都很好地涂上玉米淀粉2.加熱一壺水，并將其煮沸。煮西蘭花1分鐘。瀝干水備用3.在高溫下加熱煎鍋，加油。當(dāng)油被加熱時，加入大蒜，炒至芳香或變成淺棕色。加雞肉做幾個快速攪拌。加入醬汁，將火調(diào)低。當(dāng)雞肉煮熟時，加入西蘭花，攪拌均勻出鍋即可
碗芡肉1、五花肉洗凈，擦干水分，切成小塊2、調(diào)碗芡：糖:醋:料酒:淀粉=2:1:1.5:1生抽和醬油配合使用3、鍋內(nèi)熱油，入肉塊炸至淺黃，皮不粘撈出，控油4、油溫調(diào)的稍高些，再入肉塊，將外皮炸酥，至金黃5、鍋內(nèi)留余油，放番茄醬炒勻，倒入碗芡炒至濃稠6、倒小肉塊翻炒裹勻即可
番茄燒排骨1.番茄切塊，青椒切塊，姜切片2.排骨切小塊，焯水撈出備用3、鍋里放一點油，把排骨煎微黃，放入姜片炒出香味4.放入番茄醬，蠔油，老抽，生抽，白糖炒勻5.兌入開水淹沒排骨，大火燒開轉(zhuǎn)小火燒30分鐘，調(diào)入鹽6.大火收汁不要收干，稍微留一點7.放入番茄青椒大火炒斷生即可
