蔬菜是我們生活中維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要來(lái)源，若是沒(méi)有了蔬菜，那么人體就無(wú)法獲得充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，很可能會(huì)引發(fā)多種疾病問(wèn)題。

話雖如此，有些蔬菜的味道著實(shí)讓大家難以接受，現(xiàn)在小康就帶大家看看有哪些蔬菜是難吃卻健康的呢。

1. 香菜

說(shuō)到香菜，真是愛(ài)者深愛(ài)之，厭者深怨之。有的人說(shuō)它吃起來(lái)會(huì)有股“香皂味”，但有的人卻卻得它有“香味”，餐餐不可少。

香菜雖然味道'特殊'，但是它可以發(fā)汗清熱，緩解眼睛疲勞，還能刺激大病初愈之人的食欲。而且香菜中所含的營(yíng)養(yǎng)素和膳食纖維，對(duì)于增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防便秘都有一定效果。

2. 芹菜

芹菜的味道也是有人歡喜，有人憂。芹菜富含胡蘿卜素、維生素、尼克酸等物質(zhì)。香菜中所含芹菜素、芹菜苷能夠幫助降低血壓；據(jù)《本草綱目》記載，芹菜還具有一定的養(yǎng)肝之效。

3. 苦瓜

苦瓜的苦澀感讓很多人望而卻步，尤其是小孩子。不過(guò)也有些人能把苦瓜吃出“甘甜”味。

苦味雖重，但是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是頗高的?？喙现械目辔哆昂涂辔端啬軌虼龠M(jìn)人的食欲，健胃開(kāi)脾；物質(zhì)奎寧又有利尿活血、清心明目、消炎退熱之效。此外，對(duì)于防癌、降低血糖，苦瓜也有一定效用。

4. 魚腥草

魚腥草也是爭(zhēng)議極大的，喜歡的人，覺(jué)得它是人間美味，特別是涼拌魚腥草，簡(jiǎn)直不要再好吃了。

不過(guò)不喜歡的人，吃一口也會(huì)頂不住，覺(jué)得它味道奇怪無(wú)比。

其實(shí)魚腥草也是中藥一種，根據(jù)中醫(yī)觀點(diǎn)，魚腥草能起到清熱解毒、排膿消癰、利尿通淋的效果。

5. 韭菜

韭菜也是頗為大家爭(zhēng)議的一道菜，有人喜吃，有人聞其味便覺(jué)得不適。韭菜性溫，具有補(bǔ)腎起陽(yáng)的效用；韭菜中所含的揮發(fā)性精油和硫化物等成分，對(duì)益肝健脾有一定效果。此外，韭菜還具備潤(rùn)腸通便、行氣理血的效果。

6. 胡蘿卜

很多人不喜歡吃胡蘿卜，就是覺(jué)得它吃起來(lái)有股很難形容的味道。

其實(shí)胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素A等物質(zhì)，有益肝明目、健脾的效果。

7. 茼蒿

茼蒿對(duì)人體所起的效果主要是通便、開(kāi)胃、降血壓之效。

8. 洋蔥

洋蔥具有殺菌抑菌效用，還具有抗氧化、降血糖、防感冒的效用。

9. 青椒

青椒中富含維生素C，對(duì)人體具有好處，而且適合高血壓高血脂之類的人食用。

10. 油菜

在中醫(yī)的觀點(diǎn)中，油菜能起到活血化瘀、通便、散血消腫的效果。

凡事有利就有弊，任何事物就堅(jiān)持適量原則，這些食物都是在適量下方能有此作用，過(guò)多食用，只會(huì)是'過(guò)猶不及'。