【今日食譜】：
老蒙廚房年夜飯之三——五福臨門龍鳳呈祥
今日老蒙做的第三道年夜飯，可以說(shuō)非常吸引眼球，寓意又很好，老少都喜歡；
綠色的秋葵、粉色的大蝦仁、白色的火龍果、黃色的芒果、紅艷艷的彩椒，福祿壽喜康五福臨門，做出來(lái)非常喜慶；
火龍果為龍，蝦為鳳，又取意為龍鳳呈祥，這道菜做出來(lái)，一定要人人都吃上一口，2019年有個(gè)好兆頭；
同時(shí)，用火龍果的皮做盤子，既美觀又俏皮，老蒙做好后，孩子們都搶著吃；
這些食材中，秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，促消化、增食欲、還能起到減肥的作用，現(xiàn)在很多人對(duì)秋葵都非常喜愛(ài)，老蒙家的餐桌經(jīng)常會(huì)有秋葵的影子；
剛開(kāi)始吃秋葵的朋友可能不太喜歡它的味道，但因?yàn)榧恿嗣⒐?、火龍果和蝦仁，會(huì)大大掩蓋住秋葵本身的青氣味兒，讓剛剛接觸秋葵的朋友不會(huì)覺(jué)得那么難吃；
紅葡萄酒散發(fā)著淡淡的酒香，整道菜看起來(lái)色彩豐富，非常符合大年三十的餐桌，朋友們隨老蒙一起做起來(lái)，祝您來(lái)年財(cái)源滾滾，五福臨門，吉祥如意；
【食材】：
五福臨門：一福——秋葵、二福——鮮蝦、 三福—— 火龍果 （白心）、 四福——芒果、 五福——紅彩椒
配料：生姜、 淀粉、 鹽、 胡椒粉 、葡萄酒
【步驟】：
1、將鮮蝦清洗干凈，挑出背部和腹部的蝦線，去頭去殼，留尾，備用；
2、取用少量淀粉將鮮蝦略抓一下，用清水沖洗干凈；
3、用廚房紙將大蝦上的水份吸干；
4、沿背部開(kāi)邊；
5、取少量鹽、胡椒粉放在碗中，用蛋清調(diào)開(kāi)淀粉，加入少量葡萄酒，一起加入蝦仁中抓均勻，放冰箱冷藏腌制1小時(shí)；
6、取火龍果平放，沿三分二處剖開(kāi)，挖出果肉，盡量挖整塊，切成小方塊，留一個(gè)外皮可以當(dāng)盤子用，很好看；
7、芒果平放，沿三分之二處剖開(kāi)，在果肉面劃十字花刀，如果是小芒果，去核后另一面也同樣劃十字花刀，成小塊狀放入盤中；
8、 秋葵清洗干凈，鍋中做水，水開(kāi)后放入秋葵，焯半分鐘至9分熟；
9、將秋葵撈出過(guò)涼水，切成星星狀小塊，備用；
10、紅彩椒切小塊，備用；
11、鍋中做水，水開(kāi)后放入蝦仁焯至變色；
12、 撈出蝦仁瀝干水份；
13、小碗中放少許鹽和干淀粉，用葡萄酒調(diào)成水淀粉；
14、炒鍋中放少許油，中小火，五成熱時(shí)放入蝦仁，同時(shí)放兩片姜；
15、翻炒幾下后，加入紅彩椒一起翻炒10秒左右，整個(gè)過(guò)程要快；
16、最后加入水果丁一起翻炒20秒后，加入水淀粉炒勻即可；
17、盛入火龍果皮盤子里，非常美麗的一道菜完成了；
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