浙江菜，簡稱浙菜，是我國八大菜系之一，其地山清水秀，物產(chǎn)豐富佳肴美，故諺曰：“上有天堂，下有蘇杭”。浙江省位于我國東海之濱，北部水道成網(wǎng)，索有江南魚米之鄉(xiāng)之稱。西南丘陵起伏，盛產(chǎn)山珍野味。東部沿海漁場密布，水產(chǎn)資源豐富，有經(jīng)濟魚類和貝殼水產(chǎn)品500余種，總產(chǎn)值居全國之首，物產(chǎn)豐富，佳肴自美，特色獨具，有口皆碑。
原料：童子雞、冬筍片、冬菇、蝦仁、五花肉、豬網(wǎng)油、鮮荷葉、黃泥、馬蓮草、烘焙紙、鹽、蠔油、生抽、蔥、姜、八角、丁香、花椒。
原料：蝦仁、龍井茶、熱水。
原料：牛柳、雞蛋、冬菇、香菜、鹽、白胡椒粉、水淀粉、雞粉。
原料：草魚肉、冬筍、水發(fā)冬菇、雞蛋、香蔥、姜、淀粉、高湯、生抽、香醋、黃酒、鹽。
原料：豬五花肉、小蔥、八角 、桂皮、冰糖、鹽、紹酒、姜、老抽、清水、醪糟。
原料：鮮毛豆、咸菜疙瘩、豬瘦肉、五花肉條。
原料：五花肉 、紹興黃油、生抽醬油、老抽 、冰糖 、姜片、大蔥段、小蔥。
原料：嫩冬筍、腌肉、紅椒、鮮蘆筍 、蔥段 、姜末、紹酒、醬油 、鹽、白糖、味精、胡椒粉、水淀粉、烹調(diào)油。
原料：牛柳、杭椒、食用油、黃酒、姜汁、雞蛋、淀粉、老抽、雞精、鹽、胡椒粉、香米飯。
原料：牛肉餡兒、雞蛋、水發(fā)香菇、香菜、生姜。
