在寒冷的冬季也許很多人不愿喝啤酒，但是在做菜的時(shí)候巧妙的運(yùn)用啤酒會(huì)你做出的菜更加的美味，啤酒做菜，不僅僅是好吃那么簡(jiǎn)單，啤酒中有大量CO2，可以松軟結(jié)締組織，因?yàn)橛卸趸?，沸點(diǎn)低了，所以熱度低一點(diǎn)，肉就嫩一點(diǎn)，也更容易入味，將雞塊里加入啤酒一起燒就會(huì)帶來(lái)意想不到的美味效果。 下面分享下我的制作方法
【啤酒雞塊燒土豆】 食材：雞琵琶腿500克、土豆2個(gè)、油鹽適量、啤酒500ml、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、醬油2湯匙、白糖1/2湯匙、花椒10粒、 做法：
1.食材備齊，土豆去皮洗凈
2.將土豆切成滾刀塊，放在清水中浸泡，洗去淀粉
3.將雞腿斬成塊
4.鍋加水，冷水下入雞塊焯水，水開(kāi)后撇去浮沫，煮5-6分鐘，撈出控凈水待用
5.鍋加油燒熱，下入蔥段，姜片，蒜粒，花椒炒香，把雞塊倒入鍋中 ，放入醬油翻炒至雞塊上色
6.倒入啤酒，在加入白糖
7.大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉制15分鐘
8.到湯汁剩一半時(shí)，下入土豆塊，在加入鹽調(diào)味
9.繼續(xù)燒制土豆至綿軟但不散塊，大火收汁濃稠即可
小貼士：土豆塊不可以太小，燒的時(shí)候注意掌握時(shí)間，時(shí)間短了土豆不夠糯，長(zhǎng)了就糊成一堆了，雞塊焯水時(shí)要冷水下鍋
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