2004-11-02
【多吃全谷類食物】
最近有一項針對 3萬名55歲至69歲婦女進行的醫(yī)學(xué)研究顯示，那些飲食中含較多谷類食物的婦女，壽命較長，活得較久。所謂全谷類食物包括全麥面包、糙米和燕麥等未加工的食物。
這項研究將參與的婦女分為5組，其中吃最多全谷類食物的死亡病例為595起，她們的整體生活方式較健康，較少罹患癌癥和心臟??；但是，吃最少全谷類食物的婦女，9年內(nèi)死亡病例是914起。
【綠茶與茶多酚】
另有一個以婦女為對象的研究顯示，那些每天喝下大量綠茶的婦女，能夠有效降低罹患癌癥的危險。研究相信，日本婦女乳癌發(fā)病率普遍上偏低，這和她們在日常生活中喝綠茶大為有關(guān)。
科研人員已證實，茶葉中含有茶多酚（tea polyphenols），其分子結(jié)構(gòu)中的酚性羥基具有強力的抗氧化性，是一種高效的天然抗氧化劑，能清除及抑制自由基的產(chǎn)生，具有預(yù)防疾病，對抗腫瘤，延年益壽的功用。
【盡量少吃脂肪】
乳癌是目前全球婦女的頭號敵人，在 美國，其發(fā)病率排名第一，同時，目前全世界乳癌的死亡率有增無減。最近不斷有研究顯示，動物脂肪及肉類是乳癌的主要致病因素之一。
醫(yī)學(xué)界認為，高脂肪食物會刺激某些荷爾蒙的制? 旌頭置?，蕼?br>脂溶性致癌物更易于吸收，并影響免疫機能，從而刺激乳癌發(fā)生。這也是為什么，以肉食為主的北美及歐洲地區(qū)，乳癌罹患率較飲食清淡的日本人為高的原故。
曾經(jīng)有研究顯示，日本婦女移民到美國后，其乳癌發(fā)病率隨著上升。原因是她們到了美國后，飲食也起了變化，尤其是脂肪攝取量，比起在本國日本時增加了許多。
醫(yī)學(xué)界認為，要防治乳癌，最重要的是在日常飲食中多吃蔬菜、水果等高纖維食物，盡量減少攝取高脂肪飲食，主食則以米飯、豆類和谷類為主。
盡量降低飽和性脂肪、動物脂肪的攝取，是健康飲食的基本條件。英國曾主持了一項涉及歐洲多個國家的大型調(diào)查發(fā)現(xiàn)，吸收愈多動物脂肪的社群，癌癥病例愈多。
【少吃提煉食油】
專家也建議，盡量少吃人造牛油，粟米油、芝麻油等經(jīng)由現(xiàn)代工業(yè)提煉的食油，而改用未經(jīng)加工的食油如橄欖油。同時，吃肉時可先將肥肉和皮去掉，吃蛋糕時先去掉外層及夾層中的奶油，都可以從中減少脂肪量。西班牙曾有調(diào)查指出，當(dāng)?shù)貗D女中經(jīng)常食用橄欖油者，患上乳癌的案例不多。
專家也建議，平日應(yīng)多吃紅蘿卜、椰菜花等含抗氧化物多的食物，戒掉煙酒，少吃煎、炸或加工食物? 編輯：唐必鳳 來源：世界名人網(wǎng)
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