農(nóng)村一種會(huì)“流血”的野菜，鈣、鐵含量極高，治腸炎，提高免疫力
以前的農(nóng)村非常窮，很多生活資料都比較緊缺，但食物這一方面卻永遠(yuǎn)沒有缺少過，因?yàn)樵谵r(nóng)村里有很多野生植物都能食用，甚至比家里栽種的蔬菜還要營養(yǎng)！以前吃這些野菜只是為了飽腹，而如今這些野菜卻搖身一變，成了餐桌上的“頭牌”，由于野菜的數(shù)量較少，它們反而更受歡迎，價(jià)格也比一般的蔬菜高很多！其實(shí)，這些野菜也有價(jià)高的理由，它們?cè)跔I養(yǎng)、藥用、補(bǔ)益價(jià)值等方面都超越蔬菜！
今天我們要說的就是這樣一種野菜，在農(nóng)村里，它被稱為一種會(huì)“流血”的野菜，它的營養(yǎng)價(jià)值非常高，尤其是鈣、鐵含量極高，對(duì)身體有很不錯(cuò)的補(bǔ)益效果，在中醫(yī)上，它還被運(yùn)用于治療腸炎，提高免疫力，食用它的好處非常多！可能有些朋友還沒見過這種植物，下面我們一起來認(rèn)識(shí)一下這種野菜吧！
野莧菜
我們要說的這種野菜就是“野莧菜”，有些地方叫做漢菜，在種植蔬菜當(dāng)中有一種莧菜，就是野莧菜經(jīng)過人工馴化而成的，不過經(jīng)過漫長(zhǎng)的進(jìn)化過程，莧菜和野莧菜卻有了很大的不同，莧菜的葉片和莖干都是紅紫色的，但野生的莧菜全身都是碧綠的，外觀上就有很大的不同。野莧菜的植株完全成熟后，可達(dá)到60厘米左右，幼苗時(shí)莖葉脆嫩，葉片非常寬闊，呈菱狀卵形，葉脈非常明顯，汁液泛紅。
野莧菜一般都在春、夏采摘，這時(shí)候的野莧菜比較嫩，等枝葉老一點(diǎn)就不好吃了。野莧菜雖然長(zhǎng)得比較翠綠，但是煮出來的湯還是紅色的，因此叫做會(huì)“流血”的野菜，小孩子非常喜歡吃這種帶有特殊顏色的蔬菜。野莧菜的味道有一點(diǎn)點(diǎn)苦澀，但鄉(xiāng)下人都比較愛吃，每年開春，就有很多人道山溝里、草叢里、山坡上、水池旁去找這種野莧菜，豐富一下自己家的餐桌！
野莧菜的價(jià)值和功效
野莧菜作為一種備受歡迎的野菜，它的營養(yǎng)價(jià)值肯定是毋庸置疑的，它的枝葉當(dāng)中含有非常豐富的維生素和人體所需的多種礦物質(zhì)，而且都非常容易被人體吸收，對(duì)人的身體發(fā)育有非常大的好處，尤其是鈣元素和鐵元素的含量極高，對(duì)小孩子的骨骼和牙齒等器官的發(fā)育，都極大的促進(jìn)作用，能增強(qiáng)體魄，提高免疫力，因此它被公認(rèn)為一種食補(bǔ)兼具的上佳食品。
可能很多人還不知道，野莧菜還是一種非常不錯(cuò)的中藥材，具有非常不錯(cuò)的治病療效，很多人常出現(xiàn)的腸胃炎癥，就能用它來治療，效果不錯(cuò)還實(shí)惠，相比藥品它還沒有任何的副作用！野莧菜全株入藥，具有清熱解毒、涼血止血、止瀉利濕的藥效，能治療腸胃炎癥、赤白痢疾、二便不通、細(xì)菌性痢疾、痔瘡等癥狀。
這就是我們平常在農(nóng)村常見到的野菜“野莧菜”，之前我們都是把它當(dāng)成普通的野菜而已，如今才知道，原來它還有如此多的用處！好了，今天的介紹就到這里了，不知道大家有沒有吃過野莧菜呢？你們知道它如此多的效果嗎？
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