預(yù)防之道除了戒煙、減重、規(guī)律運(yùn)動之外，從飲食習(xí)慣下手最為直接。務(wù)必少吃紅肉、腌漬食物、油炸食物，還有最好也要忌甜食，因為高升糖指數(shù)的食物容易增加胰島素阻抗，久而久之則將演變?yōu)樘悄虿?，而國外研究顯示糖尿病與大腸癌的發(fā)生是有著相關(guān)性的。
在盡可能降低危險因子的同時，更要積極地多多攝取防癌食物，才能筑起一張安全防護(hù)網(wǎng)，以下六大類食物可說是預(yù)防大腸癌超級好幫手：
1. 高纖食物
高動物性脂肪食物會增加糞便中膽酸的濃度，而膽酸正是大腸癌的致病因子之一；相反地，纖維素則可與致癌物質(zhì)結(jié)合，包括可吸附膽酸、膽固醇等有害物質(zhì)，還可以增加糞便量。已有流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每天攝取膳食纖維少于25公克，以及每日攝取超過70公克脂肪的人，罹患大腸癌的危險性相對提高。由此可知，高纖食物絕對多多益善。
2. 十字花科蔬菜
包括 高麗菜、花椰菜等，所含的吲哚萃取物可以幫助肝臟代謝有毒物質(zhì)，甚至對于致癌的塑化劑，亦有促進(jìn)代謝的作用。此外，就女性而言，雌激素經(jīng)過肝臟代謝之后，會產(chǎn)生勝博發(fā)好的雌激素代謝物與壞的雌激素代謝物，吲哚萃取物則可提高好的雌激素代謝物，相對減少了容易致癌之壞的雌激素代謝物。更重要的是，吲哚萃取物含有微量元素硒以及鈣，是預(yù)防大腸直腸癌不可或缺的兩項元素。
3. 大蒜
大蒜中富含大蒜精(allicin)，為一種含硫化合物，不僅具有抗菌、消炎、降血壓等作用，還可抑制硝酸胺，降低這項致癌物質(zhì)對消化道黏膜的刺激，因此可說是抗癌圣品。有一年美國時代雜志曾將大蒜列入預(yù)防大腸直腸癌很重要的一項食材，即可見一斑。此外，大蒜亦含有微量元素硒，也具有抗癌的作用，可減少癌細(xì)胞生成的機(jī)會，對于可能已形成的癌細(xì)胞則可促使其凋亡。
4. 菇類
菇類含有多醣體，可刺激腸壁上的免疫淋巴細(xì)胞，進(jìn)而調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，亦可增加抗癌細(xì)胞激素，促進(jìn)白血球?qū)τ谕鈦聿≡w與體內(nèi)癌細(xì)胞的偵測及撲殺。至于自體免疫疾病患者可否攝取，則應(yīng)遵照醫(yī)師建議。
5. 水果
水果中含有果膠，果膠當(dāng)中有一種可溶性纖維，除了可以平衡血脂肪及血糖之外，對于吸附大腸里面的毒素亦扮演非常重要的角色。如果腸道內(nèi)存在著許多毒素，果膠則可將之包覆起來，之后隨著糞便排出體外，可降低毒素對于大腸黏膜的刺激，于是減少大腸癌發(fā)生的機(jī)會
6. 五谷雜糧
包括糙米、燕麥、大麥、小麥等，富含膳食纖維及多種營養(yǎng)素，可促進(jìn)腸道蠕動，增進(jìn)腸道健康。尤其值得一提的是，有研究發(fā)現(xiàn)食用糙米可降低34%的大腸直腸癌發(fā)生率。但是要注意的是，消化功能不佳者、腎臟病患者、及需要低渣飲食者則不適合攝取五谷雜糧。
最后要補(bǔ)充的是，補(bǔ)充特定的營養(yǎng)素也可發(fā)揮預(yù)防大腸癌的效果，例如：鈣質(zhì)可以結(jié)合膽酸和脂肪酸，進(jìn)而減少大腸壁與此種膽酸接觸的時間；還有，類黃酮類的抗氧化劑、乳酸桿菌、魚油里的EPA及DHA也可以預(yù)防結(jié)腸癌的形成；此外，抗氧化劑A、C、E在抑制腸癌的研究也相當(dāng)多。
