鹽酥雞腿的做法
鹽酥雞腿是用雞腿經(jīng)油炸而成的，雖然油炸食品不太健康，但偶爾吃吃也無妨。鹽酥雞腿相當美味，是根據(jù)臺灣著名小吃鹽酥雞的做法制作的，大家不妨做來嘗嘗。下面我就把鹽酥雞腿的做法詳細介紹如下，供朋友們作為參考吧。
鹽酥雞腿一：雞腿，紅薯淀粉，醬油，料酒，糖，鹽，香油，五香粉，白胡椒粉，蒜茸，肉桂粉，羅勒，迷迭香各適量。雞腿去骨，放入醬油、料酒、糖、鹽、香油、五香粉、白胡椒粉、蒜茸、肉桂粉、羅勒和迷迭香腌制3個小時。將腌制好的雞排雙面沾上紅薯淀粉，靜置一會。平底鍋放入油，中火煎至雙面金黃即可。
鹽酥雞腿二：雞腿3只，鹽2茶匙，油適量。胡椒少許，姜汁少許，酒，醬油1茶匙。水2茶匙，太白粉4茶匙。雞腿關(guān)節(jié)出用到分開，其余較大塊的部分再切小一點；將雞腿用2茶匙鹽調(diào)勻放1小時入味。用干布將已入味的雞腿水份拭干。
將拭干的雞腿加入胡椒、姜汁、酒、醬油拌勻。用水2茶匙、太白粉4茶匙調(diào)成漿汁。然后把拌勻的雞腿均勻沾滿漿汁。鍋內(nèi)放入半鍋油加熱至180度，把雞腿一塊塊的下鍋去炸。炸至雞腿表皮捎脆時，立即關(guān)小火，再炸3分鐘左右。最后再用大火炸2分鐘，皮呈金黃色就可以啦。
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