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制作材料：

雞腿3只（約400克）　香芹1根　蔥白6根　大蒜5粒 生姜1塊　泡椒4根　醬油2湯匙　香醋1/2湯匙　白糖1茶匙 白胡椒粉1/2茶匙　鹽適量　花生油3湯匙　干淀粉2湯匙　黃酒1湯匙。

制作方法：

1、準(zhǔn)備好主材料，并洗凈，雞腿用刀或者廚用剪刀沖開，剔出骨頭不要。

2、將雞腿肉切成條，加黃酒、胡椒粉、適量鹽和1湯匙干淀粉抓勻，腌10分鐘。

3、姜蒜切片、芹菜和蔥白切段；泡椒切段，取碗，放2湯匙醬油、1/2湯匙香醋、1茶匙白糖、1湯匙淀粉（平）和3湯匙清水充分?jǐn)噭虺绍椭?/p>

4、小火將鍋燒熱，倒油，油熱后將雞肉放入滑散發(fā)白，放姜蒜和泡椒翻炒出香味。

5、開中火，放入芹菜和蔥白段，翻炒斷生，將芡汁再次攪勻，淋入鍋中，停3秒后，快速翻炒至汁收色亮，關(guān)火即成。

家常下飯菜【香香雞】